Cucina sostenibile

NEWS DI Cucina30 Ottobre 2012 ore 20:37
Un consapevole utilizzo degli elettrodomestici e l'abitudine a comportamenti corretti possono aiutarci a rendere la nostra cucina più sostenibile per l'ambiente.
sostenibilità , frigorifero , forno , lavastoviglie

cucinaLa cucina è senza dubbio la stanza della casa con il maggiore impatto ambientale. Notevoli sono infatti i consumi di energia e di acqua, ma non dimentichiamo anche l'uso di detersivi e la produzione di rifiuti. Vediamo allora qualche accorgimento per un uso consapevole ed ecologico della cucina.



Utilizzo sostenibile degli elettrodomestici


I consumi energetici degli elettrodomestici della cucina costituiscono gran parte dei consumi elettrici domestici. In precedenti articoli abbiamo già visto come risparmiare energia con il frigorifero ed anche ogni quanti anni diventa conveniente sostituirlo.

Abbiamo anche preso in esame l'idea di una designer tedesca, Ursula Tischner, che nella sua tesi di laurea in disegno industriale ha studiato l'idea di dotare il frigorifero di una presa d'aria esterna per raffreddarlo ecologicamente durante i mesi invernali.

Inoltre ci siamo soffermati sulle regole di comportamento per un uso sostenibile della lavastoviglie e del forno, considerando anche quando è preferibile l'utilizzo del forno tradizionale rispetto a quello a microonde. In aggiunta a quanto già detto per il forno, vorrei ricordare che sono preferibili i fornelletti di piccole dimensioni perché hanno meno volume d'aria da mantenere a temperatura elevata.



Utilizzo sostenibile dei fornelli


fornelliQuando si può scegliere la tipologia del piano cottura, in genere è più vantaggioso installare un tradizionale fornello a gas rispetto ad una piastra a induzione. Per i piani di cottura a gas sono inoltre preferibili modelli dotati di bruciatori ad alto rendimento, che assicurino una corretta combustione e la stabilità della fiamma. Una verifica della buona funzionalità del bruciatore consiste nel controllare il colore della fiamma. Una fiamma azzurra e regolare segnala un corretto processo di combustione, una fiamma gialla e irregolare è invece un segnale negativo.

La costante pulizia del bruciatore è un altro accorgimento importante. Infatti, incrostazioni di residui di cibo possono ostruire la fiamma e diminuire il rendimento del fornello.

Ad ogni bruciatore va poi assegnata una pentola dalle giuste dimensioni. Permettere alla fiamma di uscire dal diametro della pentola è uno spreco energetico, oltre che essere dannoso per la pentola e per le pietanze al suo interno che tendono facilmente a bruciare.

Ci sono poi altre regole di comportamento relative alla scelta delle pentole. Per limitare i tempi di cottura e quindi le emissioni di monossido di carbonio, è preferibile servirsi della pentola a pressione o cucinare usando spesso i coperchi, soprattutto per portare l'acqua ad ebollizione. Ottimo è anche il rendimento delle piastre in ghisa, che tendono a mantenere il calore accumulato e a utilizzarlo al meglio per la cottura.

Quanti di voi, poi, quando cucinano la pasta, sono abituati a riempire la pentola utilizzando l'acqua calda del rubinetto? Quest'abitudine sarebbe da eliminare, poiché l'energia richiesta alla caldaia per scaldare l'acqua è sicuramente superiore a quella utilizzata dal fornello.

Tra le varie soluzioni sostenibili per i fornelli ricordo anche le cucine a biogas, di cui abbiamo già parlato in un articolo precedente.



Utilizzo sostenibile dell'acqua in cucina


lavelloUn ottimo accorgimento da applicare al rubinetto è l'aeratore a basso flusso, che miscela l'acqua corrente con aria, aumentandone la capacità di risciacquo e quindi facendone usare meno. Ultimamente quasi tutti i nuovi rubinetti ne sono dotati.

Quando invece si decide di lavare i piatti nel lavandino è sempre utile tappare il fondo per formare una vasca d'acqua insaponata ed utilizzare l'acqua corrente solo per risciacquare i piatti. Qualcuno addirittura riutilizza l'acqua di cottura della pasta per lavare i piatti perché sembra che l'amido abbia potere sgrassante.



Ridurre i rifiuti in cucina


raccolta differenziataPer limitare i rifiuti che escono dalla nostra cucina dobbiamo partire dalla spesa. Cerchiamo di munirci sempre di shopping bags riutilizzabili e, quando acquistiamo, optiamo per alimenti preferibilmente a km zero, a filiera corta, senza imballaggi e di stagione.

A tal proposito, negli ultimi tempi molte famiglie si stanno iscrivendo ai GAS, ovvero Gruppi di Acquisto Solidale, che effettuano ordini di alimenti per gruppi di persone rivolgendosi ai coltivatori diretti.

Sul tema degli imballaggi, ricordiamo che per alcuni prodotti, come i detersivi, ora è possibile comprare ricariche per dispenser o servirsi dei distributori alla spina.

Non tralasciamo da ultimo la raccolta dei rifiuti differenziata e la possibilità di realizzare compost per il giardino o le piante di casa utilizzando i rifiuti organici della cucina. Segnalo a riguardo alcuni sistemi di compostaggio in contenitori di piccole dimensioni che si possono tenere all'interno dello spazio abitativo e la cui descrizione è già stata affrontata in altro articolo.

riproduzione riservata
Articolo: Cucina sostenibile
Valutazione: 5.80 / 6 basato su 5 voti.

Cucina sostenibile: Commenti e opinioni


Nome visualizzato nel commento

Indirizzo E-Mail da confermare
ACCEDI, anche con i Social
per inserire immagini
NON SARANNO PUBLICATE RICHIESTE DI CONSULENZA O QUESITI AGLI AUTORI
Alert Commenti
Notizie che trattano Cucina sostenibile che potrebbero interessarti
Risparmiare energia con forno e lavastoviglie

Risparmiare energia con forno e lavastoviglie

Forni e piani cottura - Qualche consiglio utile per evitare sprechi di energia elettrica quando utilizziamo gli elettrodomestici in cucina e alcuni suggerimenti per i nuovi acquisti.
Frigoriferi moderni

Frigoriferi moderni

Cucina - I frigoriferi moderni offrono diverse soluzioni che rispondono ad ogni esigenza: ad incasso o a libera installazione, di design, con funzioni innovative e ad alta efficienza energetica.
Alta tecnologia all'IFA 2012

Alta tecnologia all'IFA 2012

Arredamento - Ecco qualche anticipazione sull'IFA, il Salone dell'Elettronica di Consumo e dell'Alta Tecnologia più grande d'Europa previsto a Berlino dal 31 agosto al 5 settembre.

Frigorifero con presa d'aria esterna

Cucina - Alcuni brevetti e realizzazioni fai da te che sfruttano l'aria fredda dell'inverno per raffreddare il frigorifero e risparmiare sulla bolletta dell'elettricità.

Manutenzione del frigorifero

Frigoriferi - La periodica manutenzione del frigorifero permette di garantire all'elettrodomestico il corretto funzionamento e la piena efficienza a lungo nel tempo.

IFA 2018: a Berlino il meglio della tecnologia per la casa

Elettrodomestici - Al via l'appuntamento con la fiera berlinese dedicata alla tecnologia. IFA 2018 per una settimana sfornerà tante novità anche per l'hi-tech applicato alla casa.

Risparmiare energia col frigorifero

Frigoriferi - È più conveniente comprare un nuovo frigorifero o tenere quello che abbiamo già adottando precise regole di comportamento che mirano al risparmio energetico?

Frigorifero: Consumi

Cucina - I consumi del frigorifero si riducono con bassi tempi e basse frequenze di apertura, posizionamento intelligente dei prodotti ed una buona manutenzione.

Frigorifero

Cucina - Un uso intelligente ed attento del frigorifero ne riduce i consumi e ne migliora l'efficienza, apportando conseguenti ed ovvi benefici all'ambiente e all'economia.
REGISTRATI COME UTENTE
295.488 Utenti Registrati
REGISTRAZIONE AZIENDE
QUANTO COSTA, DOVE LO TROVO?
  • Cucina 3 metri
    Cucina 3 metri...
    2390.00
  • Cucina laccata lucida
    Cucina laccata lucida...
    3490.00
  • Euroacque filtro anticalcare magnetico caldaia lavatrice lavastoviglie
    Euroacque filtro anticalcare...
    26.10
  • Stucco veneziano a Milano e provincia
    Stucco veneziano a milano e...
    110.00
BACHECA: CONSIGLI DALLE AZIENDE
  • Inferriate.it
  • Officine Locati
  • Mansarda.it
  • Kone
  • Faidatebook
  • Black & Decker
  • Weber
MERCATINO DELL'USATO
SERVIZI SULLA CASA PER GLI UTENTI REGISTRATI
I NOSTRI VIDEO SU YOUTUBE
Questo sito utilizza cookie di terze parti per inviarti pubblicità in linea con le tue preferenze. Per saperne di più o per negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, Leggi l'informativa.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.