Perché la cappa della cucina fa rientrare il fumo dal camino
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Perché il camino fa entrare fumo quando si accende la cappa della cucina
Un camino che funziona normalmente ma comincia a far rientrare fumo nella stanza quando viene accesa la cappa aspirante della cucina può indicare un problema di equilibrio tra l'aria che esce dall'abitazione e quella che riesce a entrare dall'esterno.
Il fenomeno è particolarmente evidente nelle case dotate di serramenti molto ermetici, negli open space negli ambienti in cui vengono utilizzati contemporaneamente più dispositivi di aspirazione.
Camino acceso e corretta ventilazione della stanza - Getty Images
La cappa espelle aria all'esterno attraverso un ventilatore; per mantenere l'equilibrio delle pressioni, la stessa quantità d'aria deve poter essere richiamata nell'edificio attraverso aperture adeguate.
Se l'aria non riesce a entrare con sufficiente facilità, la pressione interna può diminuire rispetto a quella esterna: si verifica dunque una depressione.
Il risultato, oltre a cattivo odore, è l'ingresso nell'abitazione di sostanze nocive, compreso il monossido di carbonio.
Come funziona il tiraggio naturale della canna fumaria
Il camino tradizionale sfrutta il movimento dei prodotti della combustione verso l'alto.
Quando la legna brucia, i fumi raggiungono temperature superiori a quelle dell'aria esterna.
La differenza di densità contribuisce a generare il movimento ascensionale all'interno della canna fumaria.
Questo fenomeno, comunemente chiamato tiraggio naturale, dipende da più fattori:
- temperatura dei fumi
- altezza utile del camino
- caratteristiche del condotto
- resistenza al passaggio dei gas
- condizioni di pressione tra interno ed esterno.
Un condotto molto tortuoso, parzialmente ostruito o non correttamente dimensionato può richiedere condizioni più favorevoli per garantire una corretta evacuazione.
Quando si accende una cappa aspirante, si introduce un ulteriore fattore: la depressione generata nell'abitazione può opporsi alla differenza di pressione che mantiene i fumi in movimento verso l'alto.
Il risultato dipende dall'equilibrio tra queste forze.
La cappa aspirante può sottrarre aria necessaria alla combustione
Un camino aperto richiede una quantità significativa di aria durante il funzionamento.
Quest'aria viene prelevata dall'ambiente nel quale il camino è installato oppure da aperture predisposte per alimentarlo.
Contemporaneamente, una cappa aspirante con espulsione esterna preleva aria dalla cucina e la scarica fuori dall'edificio.
Interazione cappa cucina accesa e tiraggio del camino -
Getty Images
Se cucina e soggiorno comunicano, i due dispositivi possono influenzare lo stesso volume d'aria.
La cappa tende a creare una diminuzione della pressione interna, mentre il camino ha bisogno di mantenere un percorso stabile dei fumi verso la canna fumaria.
Quando l'immissione d'aria dall'esterno è insufficiente, i due sistemi entrano in competizione.
I prodotti della combustione possono essere trascinati verso l'interno del locale.
È opportuna una verifica della canna fumaria, in quanto, anche senza ostruzioni, una depressione e un tiraggio insufficiente possono essere l'origine del problema.
Una cappa filtrante non produce normalmente la stessa depressione
Per capire il problema bisogna distinguere una cappa aspirante con scarico esterno da una cappa filtrante a ricircolo.
La cappa aspirante preleva l'aria dalla zona cottura e la convoglia all'esterno attraverso un condotto.
La cappa filtrante, invece, trattiene parte dei grassi e degli odori attraverso appositi filtri e reimmette l'aria trattata nell'ambiente.
Non espellendo normalmente aria all'esterno, non genera lo stesso squilibrio di pressione.
Cappa con ricircolo con installazione a soffitto - Novy
Se un camino fa rientrare fumo quando si accende una cappa filtrante, bisogna quindi verificare con maggiore attenzione se il fenomeno dipenda realmente da quest'ultima oppure a problemi del camino indipendenti dalla cappa.
Anche le cappe convertibili devono essere identificate correttamente.
Un apparecchio predisposto per entrambe le configurazioni può funzionare in aspirazione oppure in ricircolo a seconda del collegamento effettivamente realizzato.
Nella foto sopra di Novy cappa a ricircolo a soffitto.
Fumo del camino che rientra in casa: più evidente con serramenti molto ermetici
Una casa dotata di vecchie finestre dispone spesso di numerosi passaggi involontari attraverso i quali l'aria esterna riesce a entrare.
Quando viene accesa la cappa, parte dell'aria espulsa può essere sostituita attraverso queste infiltrazioni.
La situazione cambia con l'installazione di finestre moderne più performanti che riducono sensibilmente i passaggi d'aria.
Installazione di infissi più performanti - Getty Images
Questo migliora il comfort e limita le dispersioni, ma rende necessario prestare maggiore attenzione alla ventilazione.
Un camino che per anni ha funzionato senza problemi può quindi iniziare a presentare riflussi dopo una ristrutturazione.
Prima dell'intervento, l'aria necessaria entrava probabilmente anche attraverso le infiltrazioni dei vecchi serramenti.
Dopo la ristrutturazione, questi percorsi sono stati ridotti.
La soluzione consiste nel verificare come garantire un'adeguata immissione d'aria nell'ambiente più ermetico.
Rientro del fumo in casa all'accensione del camino
Il tiraggio naturale non mantiene sempre la stessa intensità.
Durante la fase iniziale, la canna fumaria può essere fredda e contenere una colonna d'aria che non favorisce ancora il movimento ascensionale.
Prima che i fumi riscaldino il condotto, la differenza di densità tra interno ed esterno può essere relativamente contenuta.
In questa fase il camino è più sensibile agli squilibri di pressione dell'abitazione.
Se la cappa della cucina è già accesa, la depressione può impedire ai primi fumi di imboccare stabilmente la canna fumaria.
Il risultato è un'accensione difficoltosa, accompagnata da fumo che tende a espandersi nella stanza.
Quando il condotto si riscalda, il tiraggio può migliorare e il fenomeno può attenuarsi.
Questo comportamento non deve però essere interpretato come una condizione accettabile: la combustione deve essere gestita correttamente anche durante l'accensione, la riduzione della fiamma e il successivo spegnimento.
Le prese d'aria devono essere adeguate al sistema di combustione
Il corretto afflusso dell'aria è uno dei principali aspetti da verificare quando un camino subisce l'influenza della cappa.
Negli impianti a tiraggio naturale, l'aria necessaria alla combustione e al funzionamento del sistema di evacuazione deve essere garantita secondo la configurazione dell'apparecchio e le indicazioni progettuali.
Il camino deve avere prese d'aria adeguate alla combustione - Getty Images
Le aperture previste non devono essere ostruite: le griglie non devono essere chiuse o nascoste dietro un mobile.
Occorre inoltre distinguere la presa d'aria destinata alla combustione da un sistema di immissione dell'aria necessario a compensare quella espulsa dalla cappa.
Le due esigenze sono collegate, ma non sempre coincidono.
Il dimensionamento delle aperture deve considerare:
- il tipo di camino
- le caratteristiche dell'edifici
- la portata degli estrattori
- le prescrizioni applicabili al sistema installato.
Una piccola griglia aggiunta senza verifiche non garantisce necessariamente la soluzione del problema.
Aprire una finestra può attenuare il problema ma non è la soluzione
Quando il camino fa rientrare fumo con la cappa accesa, può accadere che l'apertura di una finestra renda più facile l'ingresso di aria dall'esterno e riduca la depressione.
Il comportamento dipende dalla posizione della finestra, dal vento, dalla temperatura esterna e dalle altre aperture presenti nell'edificio.
Arieggiare la stanza aprendo la finestra - Getty Images
In alcune condizioni una finestra può migliorare il bilancio delle pressioni; in altre può generare correnti che disturbano il camino.
Soprattutto, non è prudente continuare ad utilizzare un camino che presenta riflussi.
Serve una soluzione stabile e una progettazione che consideri anche gli eventuali apparecchi a combustione presenti in altri locali.
VMC, aspiratori del bagno: gli altri dispositivi che possono interferire con il camino
La cappa della cucina potrebbe non essere l'unico dispositivo che estrae aria nell'abitazione.
In molti edifici sono presenti ventilatori per bagni ciechi, sistemi di ventilazione meccanica controllata e altri impianti di estrazione.
Una VMC bilanciata correttamente, ben progettata e regolata, non dovrebbe creare uno squilibrio significativo tra aria immessa ed estratta nelle condizioni previste.
In presenza di un impianto sbilanciato, invece, può accentuarsi la depressione.
Anche la disposizione delle porte interne influisce sulla circolazione dell'aria.
Se la cucina viene isolata dal resto della casa attraverso porte molto ermetiche, il percorso di compensazione dell'aria può cambiare.
Cappa cucina aspirante per isola - Siemens Elettrodomestici
In un open space, invece, cappa e camino condividono più direttamente lo stesso volume.
Nella foto sopra di Siemens Elettrodomestici cappa per isola.
Il controllo deve quindi riguardare l'intero sistema di ventilazione dell'abitazione.
Un camino aperto è più sensibile rispetto a un apparecchio realmente stagno
Le caratteristiche dell'apparecchio a combustione influenzano molto il comportamento.
Il camino tradizionale aperto comunica direttamente con l'ambiente: l'aria entra dalla bocca del focolare e i prodotti della combustione vengono convogliati verso il condotto attraverso il tiraggio naturale.
Una depressione del locale può quindi influire direttamente sull'equilibrio dei flussi.
Camino chiuso schermato da vetro - Getty Images
La situazione può essere diversa con apparecchio a focolare chiuso.
Tuttavia, focolare chiuso non significa automaticamente installazione stagna.
Un inserto dotato di vetro può continuare a prelevare aria comburente dall'ambiente oppure presentare collegamenti che non garantiscono la separazione completa dall'aria interna.
Gli apparecchi dichiarati idonei al funzionamento stagno devono essere installati secondo una configurazione coerente con tale caratteristica, non basta chiudere lo sportello di un camino per renderlo indipendente dalla pressione del locale.
La canna fumaria può avere un tiraggio insufficiente
Quando il rientro del fumo compare soltanto con la cappa accesa, la depressione è un elemento da indagare.
Non bisogna però escludere problemi della canna fumaria.
Un camino con tiraggio limitato può funzionare apparentemente bene in condizioni favorevoli e diventare instabile appena cambia la pressione del locale.
La situazione può dipendere da un'altezza utile insufficiente, da curve eccessive oppure da depositi che riducono lo spazio disponibile per il passaggio dei fumi.
La diagnosi deve quindi considerare contemporaneamente la depressione interna e la capacità effettiva della canna fumaria di evacuare i prodotti della combustione.
Rientro del fumo del camino: attenzione a fuliggine e ostruzioni
La manutenzione del sistema fumario è fondamentale, infatti, i depositi di fuliggine e altri residui di combustione possono restringere progressivamente la sezione utile.
Anche corpi estranei e nidi possono ostacolare il percorso dei fumi.
Manutenzione camino con verifica della canna fumaria - Getty Images
Può verificarsi fumo che fuoriesce durante l'accensione, difficoltà nel mantenere una combustione regolare e odori persistenti.
La verifica e la pulizia devono essere eseguite da personale competente.
Queste operazioni possono essere pericolose, soprattutto quando sono presenti depositi combustibili nel condotto.
Vento e comignolo possono modificare la pressione allo sbocco
Il terminale della canna fumaria si trova in una zona nella quale il vento può creare pressioni differenti.
La geometria del tetto, la presenza di edifici vicini, ostacoli e altri elementi possono modificare il comportamento dell'aria intorno al comignolo.
In determinate condizioni il vento può favorire l'estrazione dei fumi; in altre può ostacolarla oppure creare pressioni che interferiscono con il tiraggio.
Anche la posizione del comignolo incide sul buon funzionamento del camino - Getty Images
Se il camino fa rientrare fumo soprattutto durante le giornate ventose, questo aspetto deve essere approfondito.
Un terminale inadeguato può aumentare le perdite di carico oppure modificare sfavorevolmente il comportamento con il vento.
Rientro di fumo dal camino: come riconoscere un problema di depressione
L'osservazione del comportamento del camino può fornire informazioni importanti.
Il fatto che il fumo rientri soltanto quando la cappa è in funzione suggerisce un'interazione tra i due dispositivi.
Può essere utile annotare se il fenomeno compare esclusivamente alla massima velocità di aspirazione oppure anche con regolazioni inferiori.
Anche il momento della combustione è significativo.
Un riflusso presente soltanto durante l'accensione può indicare una maggiore vulnerabilità della canna fumaria fredda, mentre un problema che compare anche con il camino ben avviato richiede una verifica delle condizioni di funzionamento.
Evitare assolutamente di accendere un fuoco per vedere quanto fumo riesca a richiamare la cappa e non ricorrere a metodi improvvisati per controllare il tiraggio.
La diagnosi di una possibile inversione dei flussi deve essere eseguita da un tecnico con strumenti e procedure adeguati.
Cosa fare subito quando il camino comincia a far rientrare fumo
Se durante il funzionamento del camino il fumo entra nell'abitazione quando si accende la cappa, bisogna interrompere immediatamente l'aspirazione che può contribuire al problema, purché sia possibile farlo in sicurezza.
Non bisogna aggiungere altra legna al focolare.
Il camino deve essere gestito secondo le indicazioni dell'apparecchio, evitando manovre improvvisate sulle regolazioni dell'aria o sul sistema fumario.
In particolare, chiudere completamente il percorso dei fumi mentre sono ancora presenti combustione e braci può aggravare la situazione.
Se è possibile arieggiare il locale senza esporsi al fumo o ad altri rischi, l'apertura verso l'esterno può contribuire a disperdere i prodotti entrati nell'ambiente.
Quando il rientro è consistente, persistente oppure accompagnato da sintomi di malessere, la priorità è allontanare le persone all'aria aperta e richiedere assistenza.
Se si sospetta un'intossicazione da monossido di carbonio, bisogna uscire dall'abitazione e contattare i servizi di emergenza.
Il camino non dovrebbe essere riutilizzato fino a quando non sia stata verificata la causa del riflusso.
Il monossido di carbonio può essere presente anche senza fumo visibile
La presenza di fumo è un segnale evidente che il sistema di evacuazione non sta funzionando correttamente.
Non bisogna però pensare che l'assenza di fumo garantisca l'assenza di sostanze pericolose.
Il monossido di carbonio è un gas incolore e inodore prodotto dalla combustione; non può essere riconosciuto attraverso l'olfatto e in questo consiste la sua pericolosità.
Una combustione con insufficiente disponibilità di aria, un tiraggio anomalo o il cattivo funzionamento dei sistemi di evacuazione possono favorire la presenza di questo gas negli ambienti.
L'esposizione può provocare mal di testa, nausea, vertigini, debolezza e confusione, fino a conseguenze molto gravi.
Il concetto fondamentale è che un camino con riflusso di fumi non deve essere valutato soltanto in base alla quantità di fumo che si percepisce con vista e olfatto.
Nelle abitazioni con apparecchi a combustione può essere utile prevedere rilevatori di monossido di carbonio idonei all'uso domestico.
Un rilevatore non sostituisce però la manutenzione della canna fumaria né la verifica della ventilazione.
Cosa deve verificare il tecnico
Il tecnico può verificare il comportamento della canna fumaria, le temperature, la depressione disponibile e le caratteristiche dell'evacuazione dei prodotti della combustione.
Può inoltre misurare le differenze di pressione tra interno ed esterno quando funzionano gli apparecchi di estrazione.
È importante considerare anche la presenza di altri estrattori e le diverse condizioni di apertura o chiusura delle porte interne.
L'intervento può comprendere:
- l'ispezione della canna fumaria
- il controllo delle prese d'aria
- la verifica delle caratteristiche del camino
- la valutazione della portata della cappa.
Occorre capire se l'immissione d'aria dell'edificio sia in grado di compensarne il funzionamento senza compromettere gli apparecchi a combustione.
Come progettare un'immissione d'aria compatibile con la cappa
Se viene accertato che il problema dipende dalla depressione generata dall'estrazione, la soluzione deve garantire un adeguato apporto d'aria.
Le possibilità dipendono dall'edificio e dagli apparecchi installati.
In alcune situazioni possono essere necessari sistemi di immissione dedicati, opportunamente dimensionati.
L'immissione può essere naturale o meccanica.
Bisogna considerare:
- la portata necessaria
- le perdite di carico
- le condizioni del vento
- il rapporto con il sistema di combustione.
Anche la posizione dell'ingresso d'aria è importante.
L'aria immessa deve poter raggiungere il volume interessato senza creare condizioni sfavorevoli al funzionamento del camino.
Fumo che rientra dal camino: quando valutare una cappa a ricircolo
In alcune abitazioni la sostituzione di una cappa con espulsione esterna mediante un sistema a ricircolo può ridurre il problema della sottrazione d'aria.
È una possibilità da valutare soprattutto quando le caratteristiche dell'edificio rendono complessa la realizzazione di un'adeguata immissione.
Una cappa a ricircolo non elimina dall'ambiente l'umidità prodotta dalla cottura e non garantisce lo stesso comportamento di un sistema che espelle effettivamente l'aria.
La qualità della filtrazione dipende dai prodotti impiegati e dalla manutenzione.
In presenza di un piano cottura a gas, inoltre, bisogna considerare anche gli inquinanti prodotti dalla combustione e i requisiti di ventilazione e aerazione applicabili.
La trasformazione della cappa non deve quindi essere considerata automaticamente equivalente a una soluzione complessiva della ventilazione della cucina.
Manutenzione della canna fumaria: perché è importante
La presenza di depressione non esclude che il sistema fumario abbia bisogno di manutenzione.
Anzi, una canna fumaria sporca o parzialmente ostruita può rendere più evidente l'interazione con la cappa.
Il controllo periodico deve comprendere:
- le condizioni del condotto
- la presenza di depositi
- l'integrità dei collegamenti
- il corretto funzionamento del terminale.
Anche il focolare deve essere utilizzato con combustibili appropriati e secondo le istruzioni dell'apparecchio.
La legna eccessivamente umida, per esempio, può favorire una combustione meno regolare e la produzione di maggiori quantità di fumo e depositi.
Anche dopo aver corretto l'immissione d'aria, la canna fumaria deve continuare a essere controllata secondo quanto previsto per l'impianto.
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