Ergonomia nella progettazione dello spazio cucina

NEWS DI Cucina02 Settembre 2011 ore 15:02
Una organizzazione ergonomica degli spazi e degli arredi fissi della cucina puo' sicuramente rendere piu' facile e meno faticosa l'attivita' di preparazione dei pasti.
cucina
Arch. Donatella Cavallaro

ergonomia in cucinaL'ergonomia si occupa di analizzare il corpo umano in relazione agli oggetti che utilizza e gli spazi dove vive e lavora con la finalita' di ottimizzarne i movimenti ed evitare posture innaturali e dannose per la persona.
In particolar modo, all'interno dell'ambiente casa, lo spazio della cucina è sicuramente tra le aree in cui è piu' necessario uno studio ergonomico che possa garantire una facilita' di fruibilita' e comodita' dei movimenti negli spazi determinate sulla base delle proprie esigenze fisiche e comportamentali.

Una razionale organizzazione degli spazi e degli arredi fissi può sicuramente far evitare movimenti eccessivamente faticosi ed innaturali, rendendo estremamente più facile le attività di preparazione dei pasti e di pulizia.

Oltre a soluzioni architettoniche ed estetiche particolarmente accattivanti, in un ambiente domestico come quello della cucina è infatti sicuramente di fondamentale importanza concentrarsi su due aspetti in particolare.

Innanzitutto la scelta della tipologia e delle dimensioni degli elementi di arredo, intesi soprattutto come altezza e profondità del piano di lavoro e dei pensili. Di consuetudine il piano di lavoro è fissato ad un'altezza di 90 cm da terra. È importante tuttavia calibrare questa quota rispetto alle effettive proporzioni fisiche dei futuri utilizzatori della cucina, per evitare l'assunzione di posizioni scorrette ed eccessivamente faticose.

Per quanto riguarda il piano di lavoro in linea di massima si può semplificare affermando che a 90 cm da terra è ottimale per persone di altezza media, compresa tra 160 cm e 175 cm. Persone di statura maggiore dovrebbero utilizzare piani tra i 95 ed i 110 cm, mentre persone più basse dovrebbero utilizzare piani tra i 75 e gli 85 cm; allo stesso modo anche la posizione dei pensili e della cappa sono strettamente correlate alla fisicità degli utenti degli elementi di arredo.

Il secondo aspetto di fondamentale importanza per il progetto dello spazio cucina è l'analisi dei percorsi.
L'organizzazione di percorsi razionali tra le varie zone di attività della cucina semplifica il lavoro domestico.

Le tre zone fondamentali, identificabili nella zona cottura, che deve essere affiancata da un adeguato banco di lavorazione e preparazione dei cibi, nella zona dedicata alla pulizia, supportata da un piano di appoggio per le stoviglie sporche, e da una zona di dispensa con frigorifero, che non deve essere eccessivamente distante dalla zona di cottura e preparazione dei cibi, sono posizionate in punti equilibrati all'interno dello stesso ambiente.
È importante evitare infatti, in particolar modo in cucine molto ampie allineate sulla stessa parete, che le diverse aree siano eccessivamente distanti tra loro in modo da non dover effettuare percorsi troppo lunghi e faticosi.


arch. Donatella Cavallaro

riproduzione riservata
Articolo: Ergonomia nella progettazione dello spazio cucina
Valutazione: 5.00 / 6 basato su 1 voti.
  • fs
  • fs
  • fs
  • fs

Ergonomia nella progettazione dello spazio cucina: Commenti e opinioni


Nome visualizzato nel commento

Indirizzo E-Mail da confermare
ACCEDI, anche con i Social
per inserire immagini
NON SARANNO PUBLICATE RICHIESTE DI CONSULENZA O QUESITI AGLI AUTORI
Alert Commenti
Notizie che trattano Ergonomia nella progettazione dello spazio cucina che potrebbero interessarti
Una cucina per ogni spazio

Una cucina per ogni spazio

I mobili di una cucina possono essere collocati in diversi modi, a seconda della forma e delle dimensioni del vano che si ha a disposizione. Vediamo diverse soluzioni.
CRISTINA CUCINA

CRISTINA CUCINA

CRISTINA CUCINA offre una gamma di rubinetti che per design e contenuti tecnologici rispondono alle più diverse richieste dei consumatori nell'ambiente cucina.
Piastrelle per cucine in muratura

Piastrelle per cucine in muratura

Accorgimenti utili sulle piastrelle delle cucine in muratura, occhio al multiplo della mattonella, per evitare di dover effettuare degli antiestetici tagli.
Ambiente cucina

Ambiente cucina

Conoscere le dimensioni minime di una cucina, permette di utilizzare al meglio lo spazio disponibile e di migliorare la funzionalità di questo ambiente.
Aria sana in cucina

Aria sana in cucina

Alcuni consigli per rendere migliore la qualita'  dell'aria che respiriamo in cucina.
Discussioni Correlate nel Forum LavorincasaTag ForumCucina
Img papavero71
Buongiorno, avrei necessità di un aiuto su come organizzare la zona living cucina della nuova casa che è in costruzione. Inizialmente avevo ipotizzato un idea che...
papavero71 27 Aprile 2018 ore 08:36 9
Img ga_bry96
Salve, vorrei un consiglio da voi esperti su come impostare il soffitto di cartongesso con led in cucina, l'importante che venga una stanza bella luminosa, vi allego la foto della...
ga_bry96 04 Giugno 2018 ore 23:32 9
Img stefaniazanoni
Ciao, avrei bisogno di qualche consiglio per sfruttare al meglio gli spazi della zona giorno. La dimensione è circa 5m x 10m. Al momento non è presente nessuna...
stefaniazanoni 09 Aprile 2018 ore 18:15 2
Img debbyzmoriconi
Salve, sto ristrutturando casa ed ho spostato la cucina da una stanza ad un altra, allacciandomi alla colonna di scarico condominiale delle cucine di quel lato dove ho messo la...
debbyzmoriconi 19 Aprile 2018 ore 22:49 2
Img margui
Salve, abbiamo in programma il rifacimento della cucina, consistente in rifacimento della pavimentazione con inserimento di materiale isolante, rifacimento dei rivestimenti,...
margui 22 Marzo 2018 ore 22:37 2
usr REGISTRATI COME UTENTE
290.413 Utenti Registrati
usr
REGISTRAZIONE AZIENDE
QUANTO COSTA, DOVE LO TROVO?
  • Cucina modello serena
    Cucina modello serena...
    1590.00
  • Cucina 3 metri
    Cucina 3 metri...
    2390.00
  • Cucina componibile modello serena
    Cucina componibile modello serena...
    1590.00
  • Cucine cucina su misura profondita 50 cm profondita ridotta
    Cucine cucina su misura profondita...
    1000.00
  • Resine idroespansive su solaio in calcestruzzo Milano
    Resine idroespansive su solaio in...
    250.00
  • Tenda banderas 160x288
    Tenda banderas 160x288...
    160.00
  • Resine idroespansive per risalita di falda Milano e dintorni
    Resine idroespansive per risalita...
    250.00
  • Ponte giulio staffe di fissaggio in acciaio
    Ponte giulio staffe di fissaggio...
    38.85
BACHECA: CONSIGLI DALLE AZIENDE
  • Officine Locati
  • Inferriate.it
  • Mansarda.it
  • Black & Decker
  • Faidatebook
  • Kone
  • Weber
MERCATINO DELL'USATO
€ 160 000.00
foto 4 geo Viterbo
Scade il 31 Dicembre 2018
€ 28.00
foto 6 geo Frosinone
Scade il 31 Dicembre 2018
€ 380.00
foto 6 geo Frosinone
Scade il 31 Dicembre 2018
€ 40.00
foto 1 geo Napoli
Scade il 30 Giugno 2018
€ 49 000.00
foto 6 geo Torino
Scade il 16 Settembre 2018
€ 500.00
foto 2 geo Roma
Scade il 31 Luglio 2018
VENDI SUBITO IL TUO USATO DI CASA
Inserisci annuncio
CHIEDI PREVENTIVI DEL SETTORE:
SERVIZI SULLA CASA PER GLI UTENTI REGISTRATI
I NOSTRI VIDEO SU YOUTUBE
Questo sito utilizza cookie di terze parti per inviarti pubblicità in linea con le tue preferenze. Per saperne di più o per negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, Leggi l'informativa.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.