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Barbecue a gas VS Barbecue a carbonella: qual è il migliore?

Meglio scegliere un barbecue a gas o un barbecue a carbonella? La risposta è soggettiva, in base ai propri gusti culinari e all'esperienza maturata cucinando.
Pubblicato il

Quale barbecue scegliere: gas o carbonella?


La scelta di un barbecue passa essenzialmente da un unico dilemma: quale alimentazione scegliere?

Come vedremo questo andrà a incedere essenzialmente sul tipo di cucina che si preferisce.
Senza troppi fronzoli vi diciamo subito che, se preferite il pesce, un barbecue a gas è l'ideale mentre, se siete amanti della braciolata, il barbecue a carbonella è l'ideale.

Quest'ultimo oltretutto, potrà essere anche utilizzato come barbecue a legna, ideale ad esempio, per una bella fiorentina che trova la sua cottura ideale dei ciocchi di ulivo.


Differenze tra barbecue a gas e a carbonella


I barbecue a gas hanno un serbatoio di propano o gas, che alimenta il bruciatore per generare calore. I barbecue a carbonella, d'altra parte, utilizzano la carbonella (o il legno) come combustibile e richiedono un po' più di tempo e attenzione per accendersi e gestire la temperatura desiderata.

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La scelta tra un barbecue a gas e uno a carbonella dipende dalle preferenze personali e dal tipo di cucina che si desidera fare.

I barbecue a gas sono più veloci e facili da accendere, e consentono una maggiore regolazione della temperatura, rendendoli ideali per grigliare, verdure e pesce.

Il barbecue gas da il meglio di se con il pesceIl bbq a gas da il meglio di se con il pesce

I barbecue a carbonella, per contro, sono più adatti per grigliate a lungo termine e permettono di ottenere un sapore affumicato e una crosticina croccante.

Questi barbecue sono particolarmente adatti per la cottura di carni rosse.


Come pulire i barbecue?


Altra differenza importante: La pulizia di un barbecue.

Pulizia Barbecue a carbonella della WeberPulizia Barbecue Weber carbonella

Che sia a gas o a carbonella, quest'operazione è simile in alcune parti, ma ci sono anche delle differenze importanti:

  • Rimozione delle ceneri: per un barbecue a carbonella, la pulizia inizia con la rimozione delle ceneri e delle braci usate. Questa operazione non è necessaria per un barbecue a gas.

  • Griglie: quelle del barbecue a carbonella possono accumulare una grande quantità di carbone e grasso, richiedendo una pulizia più intensa rispetto alle griglie di un barbecue a gas.

  • Bruciatori: nel barbecue a gas, i bruciatori devono essere puliti regolarmente per evitare ostruzioni e malfunzionamenti, che potrebbe compromettere la cottura dei cibi. Questa operazione non è necessaria per un barbecue a carbonella.

  • Piastre di cottura: nel barbecue a gas, le piastre di cottura possono accumulare grasso e residui di cibo, richiedendo una pulizia regolare per evitare incendi e fumo.

  • Pulizia generale: un barbecue a carbonella richiede più tempo e attenzione per la pulizia rispetto a un barbecue a gas, soprattutto per quanto riguarda la rimozione delle ceneri e delle braci usate.


Barbecue a carbone: la migliore scelta


Se preferite il barbecue a carbone, il modello della Weber con griglia da 57 cm di diametro potrebbe essere la scelta vincente.

Griglia del barbecue a carbonella della WeberGriglia del barbecue a carbonella della Weber

Materiali di qualità, semplicità di utilizzo e facilità di pulizia, tutto questo è il prodotto della Weber.

Il coperchio dotato di termometro, garantirà un controllo totale per la cottura di carne e pesce. Con questo prodotto si potranno sperimentare tantissimi tipi di cucina e cotture differenti.

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Essendo il barbecue uno strumento che rimarrà sempre fuori alla mercè delle intemperie, l'aspetto importnate di questi prodotti sono i materiali costruttivi.

Con la Weber si potranno dormire sonni tranquilli perché garantiranno una resistenza fuori dal comune e, in ogni caso, la stessa azienda fornirà coperture ad hoc per allungarne ulteriormente la vita.

Barbecue Weber con 47 cm di diametroBarbecue Weber con 47 cm di diametro

Se la scelta che avete fatto è quella del barbecue a carbone, il prodotto descritto rappresenta in non plus ultra, in termini di qualità e prezzo visto, a partire da 150 euro potrete assicurarvi uno strumento di cottura tanto pratico quanto resistente.


Miglior barbecue a gas


L'azienda Campingaz Italia invece, è indubbiamente la leader dei barbecue a gas e, se avete scelto questa opzione, ve ne consigliamo vivamente l'acquisto del modello Xpert 200 LS Rocky eccellente per gli appassionati del BBQ alla ricerca di un prodotto di qualità a un prezzo accessibile.

barbecue gas della Campingazbarbecue gas della Campingaz

Il design innovativo e giovane del BBQ si integra perfettamente con l'esperienza tradizionale della cottura su roccia lavica, perfetto per coloro che non vogliono rinunciare al sapore autentico del BBQ.

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Il coperchio/forno consente di sperimentare la cottura diretta e indiretta, offrendo un'ampia gamma di opzioni culinarie.

La struttura solida e robusta del barbecue, con il piano/rinforzo in acciaio alla base del carrello, garantisce una stabilità e una sicurezza invidiabili durante la cottura.

Dettaglio della griglia del barbecue gas della CampingazDettaglio della griglia del barbecue gas della Campingaz

La presenza di ruote per il trasporto e di ripiani laterali pieghevoli consente una facile movimentazione del barbecue e un'organizzazione ottimale degli utensili e degli ingredienti.

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In definitiva, il Campingaz Xpert 200 offre uno stile contemporaneo, una maneggevolezza impeccabile e una funzionalità completa, il tutto a un prezzo molto conveniente. Consigliato per i BBQ lovers di ogni livello.


Accessori per barbecue a gas e a carbone


Per concludere, con qualche accessorio sia per barbecue a carbone che gas, esistono alcuni accessori molto utili per un'esperienza culinaria a 360°.

Accessori barbecue della cuisinartAccessori barbecue della Cuisinart

Pinze e spatole: questi utensili sono fondamentali per girare, sollevare e spostare gli alimenti sulla griglia.


Le pinze e le spatole per barbecue sono disponibili in diverse forme e dimensioni.
I prodotti migliori sono indubbiamente quelli della Cuisinart.

Guanti per barbecue RISEMARTGuanti per barbecue Risemart

Guanti da barbecue: I guanti da barbecue sono indispensabili per proteggere le mani dalle alte temperature e dalle fiamme.

Bisogna assicurarsi di scegliere quelli con una buona presa e isolamento termico. Ottimi i guanti della Risemart, soprattutto per le loro caratteristiche antiscivolo.

Termometro per carne
Termometro per carne: Un termometro per carne è fondamentale per assicurarsi che la carne sia cucinata alla perfezione. I modelli digitali sono facili da usare mentre quelli analogici risultano più precisi.

copertura per barbecue a carbonella della WeberCopertura per barbecue a carbonella della Weber

Copertura per barbecue: Una copertura per barbecue è importante per proteggere il bbq dalle intemperie e dalla polvere. solitamente è bene scegliere la copertura della stessa marca del bbq.

riproduzione riservata
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È meglio il barbecue a gas o a carbonella?: Commenti e opinioni



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Alert Commenti
  • Alberto
    Alberto
    Sabato 29 Ottobre 2016, alle ore 12:03
    Bella guida, ho un'attività nel campo della ristorazione e sto cercando un nuovo Barbecue a Gas per uso professionale.
    Il problema che spesso ho riscontrato nei vari grill che ho avuto è proprio la difficoltà di smontaggio e pulizia, così cercando in rete mi sono imbattuto nel sito di una nuova azienda (pare veneta?) che sembra aver risolto questi problemi creando un barbecue completamente smontabile.
    L'azienda è la Grill Inox qualcuno la conosce?

    Alberto
    rispondi al commento
  • Webbmast
    Webbmast
    Sabato 16 Luglio 2016, alle ore 15:48
    Ottima guida! Davvero esauriente! Ora posso scegliere il mio prossimo barbecue a gas essendo moolto più informato. Sarei orientato verso questo modello http://www.brichome.it/prodotti/barbecue-a-gas-3-fuochi-ccoperchio/ Che ne pensate? E' un bbq a gas con 3 fornelli e coperchio. A me il prezzo pare buono.
    rispondi al commento
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