Cucina esterna in gres: sole, pioggia e sbalzi termici

Come progettare una cucina esterna in gres porcellanato

Una cucina esterna in gres porcellanato permette di trasformare giardino, terrazzo o portico in uno spazio conviviale da utilizzare per gran parte dell'anno.

Per ottenere un risultato davvero durevole, però, non basta scegliere un rivestimento esteticamente gradevole: ogni componente deve essere progettato per resistere a sole, pioggia, umidità, gelo, vento, sbalzi termici e calore sviluppato da barbecue e piani cottura.

La cucina da giardino Project 01 - Modulnova

Il gres porcellanato è oggi uno dei materiali più apprezzati per questo tipo di applicazioni grazie alle sue elevate prestazioni tecniche e alla grande varietà di finiture disponibili.

Affinché mantenga inalterate le proprie caratteristiche nel tempo, deve però essere inserito in un progetto che tenga conto anche della struttura portante, della posa e dei dettagli costruttivi.

Perché scegliere il gres porcellanato per una cucina outdoor

Il gres porcellanato è ottenuto attraverso la pressatura di materie prime naturali e la successiva cottura a temperature elevate.

Questo processo gli conferisce proprietà che lo rendono particolarmente adatto agli ambienti esterni.

Tra i principali vantaggi si distinguono:

• bassissimo assorbimento d'acqua;
• elevata resistenza al gelo;
• stabilità agli sbalzi di temperatura;
• buona resistenza alle macchie e ai detergenti;
• facilità di pulizia;
• ampia scelta di effetti estetici (dal marmo alla pietra, dal cemento al legno).

Dal punto di vista progettuale, il gres consente inoltre di coordinare top, rivestimenti verticali, schienali e pavimentazione, creando ambienti dal forte impatto estetico senza rinunciare alla praticità.

Top, rivestimenti e pavimento: ogni superficie ha esigenze diverse

Uno degli errori più frequenti consiste nell’utilizzare la stessa tipologia di lastra per tutte le superfici della cucina.

Ogni elemento, infatti, è sottoposto a sollecitazioni differenti.

Il piano di lavoro deve sopportare urti accidentali, contatto con alimenti, detergenti, utensili e variazioni di temperatura dovute all'utilizzo quotidiano.

La cucina per esterno Base - Kettal

I rivestimenti verticali sono esposti soprattutto a pioggia, raggi UV e umidità, mentre la pavimentazione deve garantire sicurezza anche quando è bagnata.

Per questo motivo è opportuno valutare con attenzione:

• formato delle lastre;
• spessore;
• finitura superficiale;
• grado di resistenza allo scivolamento;
• modalità di posa.

La continuità estetica può essere mantenuta scegliendo la stessa collezione in finiture differenti, con superfici più lisce per il top e più strutturate per il pavimento.

Lo spessore delle lastre incide sulla durata

Il piano di lavoro rappresenta la parte più sollecitata della cucina e richiede particolare attenzione.

Le grandi lastre permettono di ottenere superfici continue con poche fughe, facilitando la pulizia e valorizzando l'estetica dell'insieme.

È però fondamentale che siano sostenute da una struttura perfettamente stabile e planare.

Anche il gres più performante può infatti scheggiarsi o lesionarsi se installato su supporti soggetti a deformazioni oppure con sbalzi eccessivi.

Prima della scelta è quindi opportuno definire la funzione del piano:

• semplice area di appoggio;
• top operativo per la preparazione degli alimenti;
• banco snack;
• penisola;
• zona con lavello;
• piano dedicato al barbecue.
  
  
  

Sole, pioggia e sbalzi termici: come limitare le sollecitazioni

Una cucina esterna può passare, nell'arco della stessa giornata, da temperature molto elevate causate dall'esposizione al sole a un rapido raffreddamento dovuto a pioggia o temporali estivi.

Il gres porcellanato sopporta efficacemente queste escursioni termiche, a condizione che venga installato con adesivi e sigillanti specifici per applicazioni outdoor e che siano previsti adeguati giunti di dilatazione.

Anche il colore delle superfici merita attenzione.

Il modello Outdoor Cooking - Varaschin

Le tonalità molto scure tendono ad assorbire maggiormente il calore, mentre beige e grigi chiari risultano spesso più confortevoli durante la stagione estiva.

Prima dell'acquisto è consigliabile osservare i campioni direttamente alla luce naturale, perché la percezione delle finiture cambia sensibilmente rispetto agli ambienti interni.

Acqua e umidità: la qualità del progetto fa la differenza

Il basso assorbimento del gres non rende automaticamente impermeabile l'intera cucina.

Le infiltrazioni possono svilupparsi nei punti di raccordo tra materiali diversi, attorno al lavello, nei passaggi della rubinetteria o lungo le giunzioni con la parete.

Per ridurre il rischio è opportuno progettare il piano con una lieve pendenza che favorisca il deflusso dell'acqua ed evitare ristagni.

Anche la struttura sottostante deve essere adatta all'ambiente esterno.

Telai metallici non protetti dalla corrosione, pannelli sensibili all'umidità o elementi lignei non adeguatamente trattati possono deteriorarsi molto prima del rivestimento.

La struttura portante e la posa sono determinanti

Il rivestimento rappresenta soltanto la parte visibile della cucina.

La struttura può essere realizzata in muratura, calcestruzzo, acciaio zincato oppure mediante moduli prefabbricati progettati specificamente per l'outdoor.

Qualunque soluzione venga scelta deve garantire:

• stabilità;
• resistenza all'umidità;
• perfetta planarità;
• assenza di deformazioni nel tempo.

La posa richiede adesivi, stucchi e sigillanti certificati per esterni, capaci di assorbire le continue variazioni dimensionali dei materiali.

I piani di cottura della cucina Project 01 - Modulnova

Particolare attenzione va riservata ai raccordi tra gres, acciaio del lavello, muratura, telaio metallico e barbecue.

Una posa eseguita correttamente riduce il rischio di infiltrazioni e limita la formazione di fessurazioni.

Barbecue, lavello e impianti richiedono dettagli costruttivi specifici

Quando la cucina integra barbecue, grill o forno da esterno è necessario rispettare le distanze di sicurezza previste dal produttore e garantire un'adeguata ventilazione.

Il gres resiste alle alte temperature, ma il contatto diretto con braci o componenti incandescenti può provocare shock termici localizzati.

Anche il foro destinato al lavello deve essere realizzato con precisione, evitando spigoli vivi che potrebbero concentrare le tensioni sulla lastra.

Nelle aree soggette a gelo è inoltre consigliabile predisporre sistemi che consentano di svuotare l'impianto idrico durante l'inverno, prevenendo danni alle tubazioni.

Alcune soluzioni in gres per cucine esterne

Il mercato offre numerose collezioni adatte a varie esigenze di spazio, gusto e budget disponibile.

Volumi monolitici, superfici in gres porcellanato e strutture in acciaio caratterizzano Project 01 di MODULNOVA.

Gli elementi Block sono realizzati in gres Gold Brown, con superficie a tre doghe, assicurando resistenza, stabilità e continuità materica.

La madia Sipario del modello Project 01 - Modulnova

La Madia Sipario completa il progetto con un sistema contenitivo modulare per esterni.

Base di Kettal è una cucina con struttura modulare.

Un telaio portante di alluminio permette di inglobare i diversi moduli, lisci e privi di angoli, per rendere la pulizia più facile e veloce.

Il modello Base con barbecue a gas - Kettal

È disponibile in due tipologie di gres e due finiture di legno iroko per le ante.‎

La struttura modulare di alluminio è sempre di colore nero.‎

Oltre alle funzioni base di una cucina, incorpora anche un barbecue a gas e la possibilità di aggiungere più fornelli integrati con supporto per wok.‎

Consente inoltre di incorporare un bancone bar.‎

Outdoor Cooking di Varaschin, disegnata da Pio e Tito Toso, si distingue per il design minimal e leggero.

Il piano di lavoro, i fianchi e le ante sono realizzati in lastre di gres porcellanato, fissate alla struttura con il sistema brevettato Phobos®, che assicura maggiore durevolezza ed elevato isolamento termico.

Il piano di cottura della cucina Outdoor Cooking - Varaschin

A completare il modello, l’innovativo forno-barbecue, disponibile in due misure, che grazie alle regolazioni FIRE CORE®, permette di stabilire la modalità, la tecnica e la temperatura di cottura più adatta alla pietanza da preparare, una penisola su ruote per favorire gli spostamenti, il lavello a filo top, il piano induzione Foster, il carrello su ruote, il contenitore madia.

Manutenzione ed errori da evitare

Il gres porcellanato richiede una manutenzione limitata, ma una cucina outdoor beneficia di alcuni semplici controlli periodici.

È consigliabile rimuovere regolarmente sporco, foglie, residui alimentari e depositi di calcare, verificando allo stesso tempo lo stato delle sigillature e dei giunti.

Come progettare una cucina esterna in gres - Lavorincasa.it

Durante l'inverno è opportuno:

• proteggere gli elettrodomestici;
• svuotare l'impianto idrico quando necessario;
• controllare eventuali fessurazioni nei sigillanti;
• verificare la stabilità delle strutture di supporto.

Per garantire una lunga durata è inoltre importante evitare alcuni errori ricorrenti:

• scegliere il materiale esclusivamente per ragioni estetiche;
• utilizzare lastre non idonee per i piani di lavoro;
• trascurare giunti e impermeabilizzazioni;
• installare il gres su strutture instabili;
• impiegare superfici troppo ruvide per il top;
• sottovalutare il calore prodotto da barbecue e forni.
  
  
  

Una cucina esterna progettata per durare

Una cucina da esterno in gres porcellanato rappresenta un investimento destinato a valorizzare gli spazi outdoor, ma le prestazioni finali dipendono dall'insieme del progetto e non dal solo rivestimento.

La corretta scelta delle lastre, una struttura stabile, una posa eseguita a regola d'arte e l'attenzione ai dettagli costruttivi permettono di ottenere un ambiente resistente agli agenti atmosferici, semplice da mantenere e piacevole da utilizzare stagione dopo stagione.

Quando ogni elemento viene progettato in modo coerente, il gres porcellanato riesce a coniugare funzionalità, durata ed eleganza, offrendo una cucina esterna capace di integrarsi armoniosamente con il giardino o il terrazzo e di conservare nel tempo le proprie qualità tecniche ed estetiche.