Cucina, Forni e Fornelli

NEWS DI Cucina
La sicurezza in cucina va garantita come quella di qualunque ambiente di lavoro tenendo conto delle attrezzature presenti, degli spazi minimi ed interferenze.
20 Febbraio 2012 ore 08:46
Ing. Vincenzo Granato

La cucina costituisce un vero e proprio ambiente assimilabile ad uno spazio di lavoro, con i suoi attrezzi, gli spazi minimi necessari per poter agire in sicurezza ed elementi estremamente pericolosi utilizzati spesso in combinazione tra loro - come l'elettricità, il gas e l'acqua - per il funzionamento degli elettrodomestici.

Gli elettrodomestici della cucina possono essere classificati in due tipi: quelli di grossa taglia e Elettrodomesticiquelli di piccola taglia. Il forno, il frigorifero e la lavastoviglie, sono i classici elettrodomestici di grande taglia, mentre il fornetto elettrico, il tostapane, il frullatore sono tipici esempi di elettrodomestici di piccola taglia. In ogni caso tutti gli elettrodomestici dovrebbero avere un basso consumo di energia ed elevate prestazioni, ossia essere efficienti oltre che, naturalmente, sicuri.

A tal fine, i primi riferimenti per il consumatore che si appresta ad acquistare un nuovo elettrodomestico sono i marchi IMQ (Istituto Marchio di Qualità italiano) ed altri marchi esteri rilasciati dai corrispondenti istituti, nondimeno occorre sempre controllare anche la presenza del marchio CE (Compatibilità Elettromagnetica, secondo le norme di riferimento della Comunità Europea).


Elettrodomestici in cucina


Unitamente a quanto sopra descritto, l'efficienza degli elettrodomestici può essere mantenuta nel tempo grazie alla loro manutenzione periodica, a cura dei consumatori o utilizzatori. Una corretta e periodica manutenzione assicura risparmio in termini di consumi energetici ed è importante anche e soprattutto ai fini della sicurezza nell'utilizzo degli elettrodomestici.

La prima verifica da fare per gli elettrodomestici utilizzati per la cottura dei cibi in cucina, se quest'ultima non è ad incasso, è che sia perfettamente livellata, in modo che grassi, liquidi e sostanze alimentari in generale si diffondano uniformemente sul fondo delle pentole poste sui piani cottura e sui fornelli.

Analogamente nel forno, perfettamente livellato, gli alimenti lieviteranno e cuoceranno in modo uniforme. Relativamente ai forni ed ai fornelli, devono essere costruiti con tecnologie garantite dai marchi sopra descritti ed in particolare i fornelli, su tutti i fuochi, devono essere dotati di termocoppia.

La termocoppia è semplicemente una valvola che interrompe automaticamente l'afflusso di gas in assenza della fiamma, evitando così l'immissione di gas in ambiente, nel caso in cui si spegne la fiamma durante la cottura dei cibi o inavvertitamente viene aperto uno dei regolatori gas del piano cottura.

Grazie anche alla metanizzazione delle città, il gas è il combustibile per sistemi di riscaldamento relativamente poco costoso, ma molto pericoloso. In cucina occorrerebbe controllare periodicamente lo stato di pulizia degli ugelli bruciatori. Nei casi di cePiano cotturantri abitati non ancora metanizzati, o nel caso di case isolate, sono utilizzate per la cucina le bombole di gas gpl (gas propano liquido).

La bombola di gas deve essere sempre tenuta isolata e lontana dalle fonti di calore. In caso di utilizzo di bruciatori, non sempre risulta semplice la regolazione del gas, migliorabile con un regolatore o riduttore di pressione. In alternativa al gas, sono disponibili per le moderne cucine le piastre elettriche, in grado di mantenere il calore costante, ma con lo svantaggio di avere bisogno di tempo per scaldarsi e raffreddarsi.

La scelta delle piastre elettriche può, in una moderna casa , essere fatta senza molte remore, se si utilizzano fonti alternative di energia come quella fotovoltaica. In tal caso si può optare per il gas solo come fonte di energia secondaria o di riserva.

Sicurezza in cucinaPer quanto riguarda il forno, periodicamente andrebbe verificato lo stato delle pareti ed il relativo grado di isolamento, per evitare che calore in eccesso possa danneggiare i mobili vicini , ed anche lo stato di tenuta della porta (a doppio vetro per non scottarsi), che ha un peso notevole in termini di sicurezza e di consumi.

Dovendo acquistare un nuovo forno, oltre a verificarne le caratteristiche grazie alla targhetta energetica (sintesi di consumi e prestazioni, oltre che dell'impatto ambientale) sarebbe opportuno scegliere un modello di forno autopulente e termoventilato. L'auto-pulizia ne semplifica la manutenzione, mentre la termoventilazione permette una cottura degli alimenti più rapida e omogenea, riducendo così anche i costi. Da non trascurare, inoltre, i modelli di forno per la cottura a vapore, per gli amanti della dieta.

riproduzione riservata
Articolo: Cucina, Forni e Fornelli
Valutazione: 4.00 / 6 basato su 1 voti.
  • fs
  • fs
  • fs
  • fs

Cucina, Forni e Fornelli: Commenti e opinioni


Nome visualizzato nel commento

Indirizzo E-Mail da confermare
ACCEDI, anche con i Social
per inserire immagini
NON SARANNO PUBLICATE RICHIESTE DI CONSULENZA O QUESITI AGLI AUTORI
Alert Commenti
Notizie che trattano Cucina, Forni e Fornelli che potrebbero interessarti
Il valore degli elettrodomestici

Il valore degli elettrodomestici

In ogni cucina che si rispetti di fondamentale importanza è la scelta degli elettrodomestici.
Progettare la cucina: consigli pratici

Progettare la cucina: consigli pratici

Progettare una cucina? Più semplice di quanto si pensi, soprattutto se si hanno le idee chiare! Ecco qualche piccolo consiglio pratico per aiutarvi a scegliere meglio.
Ancora incentivi per cucine ed elettrodomestici

Ancora incentivi per cucine ed elettrodomestici

Con la rimodulazione dei fondi da parte del Ministero dello Sviluppo Economico, dal 3 novembre sarà ancora possibile acquistare a condizioni agevolate cucine ed elettrodomestici ad alta efficienza energetica.
Aiuto in Cucina

Aiuto in Cucina

Gli appassionati di cucina amano avere a propria disposizione degli accessori professionali, con i quali affrontare tutte le fasi di una creazione culinaria:...
La tv in cucina

La tv in cucina

A coloro che amano guardare un bel film o seguire il proprio programma televisivo preferito mentre preparano da mangiare o stanno pranzando, farà piacere...
accedi al social
Registrati come Utente
276405 UTENTI REGISTRATI
Registrati come Azienda
21002 AZIENDE REGISTRATE
QUANTO COSTA, DOVE LO TROVO?
    • Pezzani chef carrello da cucina
      Pezzani chef carrello da cucina...
      592.00
    • Bilancia elettrica kg 60
      Bilancia elettrica kg 60...
      130.66
    • Bilancia digitale da cucina piatto in vetro 1 gr max 5 kg tara
      Bilancia digitale da cucina piatto...
      8.98
    • Beurer ks-19 berry beurer bilancia da cucina
      Beurer ks-19 berry beurer bilancia...
      12.90
    • Laica ks1026e bilancia da cucina
      Laica ks1026e bilancia da cucina...
      17.00
    • Bilancia digitale professionale 10 kg
      Bilancia digitale professionale 10...
      122.00
    • Monoblocco cucina
      Monoblocco cucina...
      650.00
    • Cucina laccata lucida
      Cucina laccata lucida...
      3490.00
    • Cucina componibile modello serena
      Cucina componibile modello serena...
      1590.00
    • Blocco cucina art
      Blocco cucina art...
      1526.00
    • Cucina monoblocco armadio
      Cucina monoblocco armadio...
      1990.00
    • Cucina 3 metri
      Cucina 3 metri...
      2390.00
    • Tarrerias bonjean tb 420470, ceppo 8 coltelli da cucina, manico abs, inox 13 % temprato, colore: nero
      Tarrerias bonjean tb 420470, ceppo...
      18.90
    • Eva 033295 - bilancia digitale, 25kg-5g, nero
      Eva 033295 - bilancia digitale,...
      24.93
    • Kitchenaid 5k45ssewh robot mixer multifunzioni, colore: bianco
      Kitchenaid 5k45ssewh robot mixer...
      289.99
    • Blinky pietra ollare dietetica [78874-10-7]
      Blinky pietra ollare dietetica...
      26.69
    • Laica bilancia elettronica da cucina - ks-1602c
      Laica bilancia elettronica da...
      18.36
    • No brand ariete 626 yogurella rainbow -yogurtiera, macchina per lo yogurt, 20w
      No brand ariete 626 yogurella...
      20.99
    • Cucina modello serena
      Cucina modello serena...
      1590.00
    • Cucina giocatollo all in one in legno
      Cucina giocatollo all in one in...
      128.00
    • Cucina monoblocco art1001e
      Cucina monoblocco art1001e...
      950.00
    • Cucina monoblocco art1001g
      Cucina monoblocco art1001g...
      1040.00
    • Cucina nuova
      Cucina nuova...
      1690.00
    • Cucina monoblocco completa
      Cucina monoblocco completa...
      1265.00
    • Elica cappa cucina aspirante a parete larghezza 60 cm profondità 45 cm colore acciaio - prf0004024a missy ix-a-60
      Elica cappa cucina aspirante a...
      68.95
    • Telefunken tostapane per 4 fette 1500w 6 livelli di doratura autoespulsione silver rosso
      Telefunken tostapane per 4 fette...
      49.90
    • Philips cucina philips hr7761-00 robot da cucina 3 in 1, multifunzione con frullatore + tritatutto, 750 w- viva collection -
      Philips cucina philips hr7761-00...
      72.98
    • Miakasa set pentole e padelle da 12 pz - batteria acciaio inox con 6 coperchi inclusi
      Miakasa set pentole e padelle da...
      49.00
    • Carrello da cucina in legno bianco 3 cestelli archimede c002s
      Carrello da cucina in legno bianco...
      50.90
    • Kenwood kvl6335s
      Kenwood kvl6335s...
      499.99
    • Cucina monoblocco art
      Cucina monoblocco art...
      665.00
    • Ristrutturazione cucina appartamenti Roma e provincia
      Ristrutturazione cucina...
      4100.00
    • Cucina per bambole in legno
      Cucina per bambole in legno...
      34.00
    • Cucina nella valigia professionale
      Cucina nella valigia professionale...
      64.00
    • Ante cucina in pino massello
      Ante cucina in pino massello...
      11.00
    • Fornello da cucina con accessori
      Fornello da cucina con accessori...
      92.00
Cersaie
BACHECA: CONSIGLI DALLE AZIENDE
  • Weber
  • Onlywood
  • Mansarda.it
  • Officine Locati
  • Immobiliare.it
  • Vimec
  • Policarbonato online
  • Black & Decker
  • Faidatebook
  • Ceramica Rondine
MERCATINO DELL'USATO
€ 60.00
foto 3 geo Milano
Scade il 31 Ottobre 2017
€ 90.00
foto 2 geo Catania
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 68.00
foto 5 geo Roma
Scade il 31 Agosto 2017
€ 800.00
foto 3 geo Taranto
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 250.00
foto 4 geo Milano
Scade il 31 Ottobre 2017
€ 900.00
foto 4 geo Parma
Scade il 31 Dicembre 2017
VENDI SUBITO IL TUO USATO DI CASA
Inserisci annuncio
SERVIZI SULLA CASA PER GLI UTENTI REGISTRATI
97534
cookie

Utilizzo dei Cookie

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti, navigando ne accetti l'utilizzo. Leggi l'informativa.
ok