Zenzero in vaso

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Lo zenzero è un'erbacea rizomatosa molto utilizzata in erboristeria e in campo culinario, dal profumo intenso, molto facile da coltivare anche in vaso.
18 Dicembre 2012 ore 01:07
Arch. Valentina Caiazzo
In inverno la cura dei raffreddori è all'ordine del giorno, senza ricorrere a medicine si può spesso ricorrere a cure alternative. Queste preparazioni spesso coinvolgono piante officinali ed una delle più efficaci per la cura delle malattie da raffreddamento è lo zenzero. In particolari quest'ultimo, conosciuto anche con il nome di Ginger, viene assunto in tisane che prevedono l'utilizzo della radice che si trova normalmente in vendita in erboristeria. L'utilizzo viene spesso consigliato per non ricorrere alle medicine tradizionali e pare avere un ottimo risultato sui bambini. Lo zenzero è una specie coltivabile anche dalle nostre parti. Si tratta di una pianta originaria dell'India e dell'Asia dove popola le zone caldo umide. Attualmente è facile trovarla anche spontanea in zone sub tropicali, anche ad altezze intorno ai 1500 metri. Lo Zingiber officinale, così si chiama ufficialmente, è una pianta erbacea, di tipo rizomatoso, che si moltiplica abbastanza facilmente mettendo il rizoma fresco, con almeno un germoglio, a dimora su un terreno composto in parti uguali da argilla e sabbia. Questa composizione rende il terreno molto ben drenato ed evita i ristagni radicali che portano al rapido deperimento della pianta.Lo zenzero è una pianta che raggiunge altezze intorno al metro e mezzo, con un portamento abbastanza eretto e con fusti ramificati, con foglie lisce e allungate. A volte raggiungono lunghezze anche di 18 – 20 cm. I fiori dello zenzero sono di colore giallo, riuniti a spiga e spesso caratterizzati da macchie violette.I frutti dello zenzero, invece, sono simili a capsule, con consistenza carnosa, che all'interno portano numerosi semi. Lo zenzero ha bisogno di molta sostanza organica per svilupparsi ed è quindi utile preparare il suolo con una buona quantità di letame maturo. Sul fronte climatico, inoltre, occorre tenere presente che lo zenzero proviene da zone con clima caldo umido; perciò è bene tenerlo sempre ben innaffiato, evitando di lasciarlo esposto a lunghi periodi di siccità. Il ciclo vegetativo di questa pianta è abbastanza lungo; normalmente i rizomi crescono e prosperano almeno sei mesi dopo l'impianto. In fase di crescita, per non privare la pianta di sostanze nutritive, meglio eliminare gli steli che portano i fiori. La rimozione deve essere fatta con molta attenzione per non danneggiare le radici. Visto che il clima è molto importante per la crescita della pianta, normalmente, lo zenzero viene coltivato in serra con la possibilità di spostarlo all'aperto nei mesi più caldi dell'estate, avendo però cura di innaffiarlo con frequenza. La temperatura non deve mai scendere sotto i 15 gradi °C e perla coltivazione è preferibile una zona soleggiata, anche se può stare tranquillamente anche in luoghi semi ombrosi, purchà caldi.Come lo zafferano, anche lo zenzero è una spezia che può essere tranquillamente coltivata in vaso. In questo caso, se utilizzata a scopo alimentare, è preferibile evitare concimazioni chimiche, ma procedere solo con prodotti naturali. L'utilizzo dello zenzero in cucina avviene da tempi immemori per l'aromatizzazione delle pietanze, come cibi, liquori e dolci, ma anche per preparare ottime mostarde. In erboristeria si trova la radice secca che, come indicato in apertura, viene spesso usata per la cura delle malattie da raffreddamento.
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