Questo sito utilizza cookie tecnici per annunci non profilati sulla tua esperienza di navigazione e cookie di terze parti per mostrarti invece annunci personalizzati in linea con le tue preferenze di navigazione.

Per conoscere quali annunci di terze parti sono visibili sulle nostre pagine leggi l'informativa.
Per negare il consenso dei soli cookie relativi alla profilazione clicca qui.

Puoi invece acconsentire all'utilizzo dei cookie personalizzati accettando questa informativa.

ACCETTA
madex

Topinambur - Heliantus

Il Carciofo del Canada, ortaggio ornamentale d'altri tempi, ha poche esigenze ed e' un'ottima risorsa in cucina.
22 Gennaio 2011 ore 17:33 - NEWS Giardino
orto , topinambur , ortaggio

Diffuso nella cucina piemontese ad esempio per la bagna cauda, il topinambur (Heliantus Tuberosus) è conosciuto anche come carciofo del Canada e Pera di terra; è una pianta perenne, originaria del Nord America, appartenente alla famiglia delle Asteraceae, molto vitale e quasi infestante, che predilige in generale terreni umidi.

Topinambur_fiore gialloÈ stata usata diffusamente in passato per la sua radice commestibile, successivamente soppiantata dalla coltivazione della patata, in quanto i tuberi, che si raccolgono in inverno, sono molto nutrienti e cucinabili con una cottura simile.

Le piante hanno dei lunghi steli che raggiungono anche i tre metri, con foglie oblunghe e ruvide. La fioritura avviene in estate inoltrata e in autunno, con fiori giallo oro, e con diametri che raggiungono anche i 9 cm, molto appariscenti, che ne determinano la coltivazione anche a fini ornamentali.

Crescono spontanei ancora nei terreni incolti, spesso anche lungo strade e autostrade, anche se nei nostri climi i semi non riescono a giungere a maturazione, ma si propagano per mezzo dei tuberi.

Terminata la fioritura infatti, la pianta si secca, e può essere messa a dimora da fine gennaio a marzo, mentre in primavera dai tuberi rinascono i nuovi getti.

La conservazione non è facilissima, ma si può cercare di riporli in cassette riempite con torba o sabbia inumidita, sistemate in luogo fresco e riparato.

Vista la loro adattabilità anche nei terreni marginali, i topinambur vanno benissimo anche per l'orto domestico, in quanto hanno poche esigenze ed iniziano a produrre fin dal primo anno.

tuberi di topinamburUna volta piantati inoltre non ci si deve preoccupare di semine e trapianti, in quanto continuano a germogliare e moltiplicarsi. La coltivazione è molto semplice e si riduce essenzialmente alla sola piantagione del tubero. È bene farlo all'inizio della primavera, interrando direttamente piccoli pezzi di tubero che si trovano facilmente dal fruttivendolo. Il taglio deve essere fatto assicurandosi che il pezzo abbia almeno un germoglio, mentre i pezzettini ricavati vanno inseriti in buche da 10-15 cm a 50 cm circa di distanza l'uno dall'altro. All'inizio è bene innaffiarlo regolarmente, poi a poco a poco riuscirà a sopportare anche periodi di siccità senza creare problemi.

Questi tuberi però nel terreno si diffondono velocemente e tendono ad infestare. Conviene infatti piantarla in una zona ben delimitata, magari utilizzando anche barriere di legno, plastica o metallo da 60-70 cm, così da creare una siepe frangivento, dall'aspetto informale.

Il tubero assomiglia ad un piccola patata, ma con un sapore che ricorda il carciofo. Ha una forma bitorzoluta, con un'epidermide violacea o giallastra a seconda del tipo, con polpa bianca all'interno. Le nuove selezioni hanno una forma più arrotondata, che ne facilita la sbucciatura.
È ricco di sali minerali, come potassio, magnesio, ferro e fosforo, ma anche zinco e selenio. Grazie al suo alto contenuto di inulina, il topinambur è molto adatto nelle diete per diabetici, in quanto questa sostanza, formata da catene di molecole di fruttosio, terminanti con glucosio, funziona da riserva di carboidrati.

www.baumaux.com


www.agraria.com

riproduzione riservata
Articolo: Topinambur - Heliantus
Valutazione: 4.00 / 6 basato su 2 voti.

Topinambur - Heliantus: Commenti e opinioni



ACCEDI, anche con i Social
per inserire immagini
NON SARANNO PUBLICATE RICHIESTE DI CONSULENZA O QUESITI AGLI AUTORI
Alert Commenti
dona
Sostieni Lavorincasa.it Lavorincasa.it sulle Google News Sostieni Lavorincasa.it Lavorincasa.it sulle Google News Sostieni Lavorincasa.it Lavorincasa.it sulle Google News
REGISTRATI COME UTENTE
328.200 Utenti Registrati
REGISTRAZIONE AZIENDE
Notizie che trattano Topinambur - Heliantus che potrebbero interessarti


Ravanello: ortaggio rapido e saporito

Giardino - Il ravanello è un ortaggio precoce, con crescita rapida e grande varietà di sapori, a seconda delle varietà prescelte, primaverili o tardive

Ortaggi di attesa e a rapido sviluppo

Orto e terrazzo - Come predisporre il nuovo orto, sfruttando gli ortaggi di attesa e quelli a rapido sviluppo, garantendosi prodotti freschi per motlo tempo.

Assolazione nell'orto

Giardino - Per crescere bene e in modo sano, gli ortaggi hanno bisogno della corretta assolazione, ottenibile con una progettazione accorta dell'orto.

Lavori nell'orto di Gennaio

Orto e terrazzo - A gennaio le attività nell'orto sono condizionate dall'andamento climatico del mese, per cui è il periodo ideale per pianificare i lavori dei mesi successivi.

Beta vulgaris, barbabietola da orto

Giardino - La barbabietola da orto è un'arbacea di facile coltivazione, utilizzata in cucina in inverno e da seminare a rotazione proprio in qesto periodo dell'anno.

Orto in tasca

Giardino - Una nuova community per l' orto: un social network e un' app, ben organizzati, per iniziare la facile coltivazione e lo scambio di ortaggi.

Orto su ruote per prodotti a Km zero

Orto e terrazzo - Soluzioni originali per il proprio orto ne sono giunte parecchie, questa ci mancava, parliamo spesso di prodotti a km zero, con Truck Farm sembra sia fattibile.

Coltivazione Peperone

Orto e terrazzo - Il peperone è un ortaggio molto facile da coltivare, che si può iniziare a seminare nei primi giorni di marzo, per effettuare il raccolto nel mese di giugno.

Progettare un orto a prode rialzate

Orto e terrazzo - Qualche consiglio sulla progettazione di un orto domestico, considerando forma, clima e caratteristiche delle aiuole e disponendo le prode anche in modo rialzato.
Discussioni Correlate nel Forum di Lavorincasa
Img spizzy
Buongiono a tutti, mi presento: mi chiamo Tiziano sono un semplice operaio. Prossimamente acquisterò un televisore da 65 pollici e ho deciso di fissarla al soffitto. Mi...
spizzy 25 Gennaio 2021 ore 11:28 6
Img klikkete
Ho provato CADCASA su 3 macchine con windows 10 e windows 7 ma non riesco a farlo funzionare.Installo Java e poi faccio partire il software CADCASA ma nulla. Non mi appare la...
klikkete 15 Gennaio 2021 ore 16:38 2
Img agata92
Buongiorno a tutti. Vi scrivo perché sono disperatamente alla ricerca di consigli. Abbiamo da tempo portato a termine i lavori di ristrutturazione della Nostra nuova casa...
agata92 03 Novembre 2020 ore 10:20 4
Img queltaleale
Signori buondì Volevo intanto mettervi al corrente di un prodotto che ho usato recentemente (spero possa aiutare qualcuno) per una mia porta vecchia Milano. Questa porta...
queltaleale 09 Ottobre 2020 ore 12:54 10
Img queltaleale
Buondì, ho un portoncino vecchia Milano da dove entro nella mia abitazione. Il portoncino da sul cortile interno del mio stabile. Il portoncino è messo nel complesso...
queltaleale 28 Settembre 2020 ore 16:16 3