Separatori d'uovo

NEWS DI Casalinghi
Tra le novità presenti nel comparto degli utensili da cucina, i separatori d'uovo sono prodotti interessanti e pratici, che aiutano con un solo semplice gesto.
21 Ottobre 2013 ore 00:28
Arch. Valentina Caiazzo

Come dividere il tuorlo dall'albume?


separatore uovoUn tempo bastava un gesto rapido e sicuro della mano: un toc toc sul bordo della scodella e il gioco era fatto.
Almeno per casalinghe esperte, abituate a rompere le uova per torte, pasta fresca e manicaretti vari in cucina.

Oggi però non è più così.
Basta pensare a quante tipologie di uova ci sono al supermercato e non necessariamente nella veste canonica.
Se ci si aggira per i vari reparti, sarà facile imbattersi in rossi d'uovo già confezionati e ben separati, in alcuni casi pastorizzati e molto lontani dalla forma originaria.

Ma per chi vuole ancora procedere manualmente, magari perfezionando la tecnica, per separare i tuorli dall'albume esistono ormai una serie di strumenti dedicati, da utilizzare in modo semplice e veloce, ottenendo ottimi risultati.
Si chiamano separatori e sfruttano lo scivolamento verso il basso della sacca in cui è contenuto il tuorlo, senza che questa si rompa.


Tipologie separatori d'uovo


separatori, colour worksDi separatori ce ne sono davvero di vario tipo. Basta fare un giro su Amazon, inserire il termine di ricerca, e saltano fuori molti oggetti davvero curiosi, dotati essenzialmente di manico e spazio, solitamente circolare, per rompere il guscio e far scivolare il tuorlo e l'albume in zone separate.

Un esempio?
Il separatore d'uovo di Pedrini, specifico per dolci, dotato di zona centrale per tuorlo e rompiguscio a meno di 2 €.

Oppure i coloratissimi separatori in silicone della serie Colour works, del brand inglese Kitchen Crafts, specializzato proprio in utensili e prodotti per la cucina, sia ad uso domestico che professionale.

All'interno della vasta collezione, tutta una serie di oggetti e prodotti, per la cucina, rifiniti con colori brillanti e caratteristici, mediante l'uso di silicone.
Scolapiatti, sia nella versione intera che collassabile per chi ha poco spazio; palette, cucchiai, fruste e molto altro, disegnati con un design moderno e simpatico, senza rinunciare alla funzionalità e alla professionalità.

I prezzi? Molto buoni. Fate un giro sul sito, ne vale la pena.

Se invece cercate qualcosa di ancora più semplice, il marchio Brandani, anch'esso specializzato in prodotti e utensili per la cucina, propone dei separatori free standing in plastica molto colorata, che permettono di rompere le uova sfruttando ancora il bordo della scodella come una volta e di rovesciare semplicemente il contenuto all'interno dello spazio apposito, in cui il tuorlo resterà intrappolato, senza rompersi.


Prototipi e idee


E nel magico mondo di prodotti da cucina moderni nuovi e strani, che già tempo fa abbiamo analizzato sottolineando come nel tempo si siano evolute le attività legate al cucinare, c'è anche chi ha pensato di sfruttare già utensili esistenti, innovando la formula e inserendo all'interno una funzione in più.

Si tratta del designer Ivan Zhang, che ha studiato come incrementare la funzionalità di una classica frusta da cucina, inserendo all'interno un separatore, ottenuto semplicemente per piegatura di alcune parti dei raggi che formano l'utensile.

separatore yolkrO ancora, da Auckland, Nuova Zelanda, chi ha addirittura pensato di intervenire sulla tecnica di separazione del tuorlo dall'albume, rovesciando il classico metodo, per evitare sempre di più di rompere il rosso.

Sto parlando di Hamish Dobbie, un giovane ingegnere che ha pensato di sfruttare la tecnica dell'aspirazione, per separare le due parti.

Così, grazie alla piattaforma creativa di Kick Starter, che aiuta i finanziamenti dei progetti e dei prototipi per donazione dal basso, ha lanciato una raccolta fondi per la sua idea, arrivando anche alla prototipazione di Yolkr e alla vendita, con un prezzo abbastanza ragionevole.

Yolkr è in realtà un utensile maneggevole e pratico, disponibile in più colori, che permette, al di là dell'idea base di utilizzo, di raggiungere anche maggior igiene, evitando così il contatto tra guscio esterno e contenuto dell'uovo, spesso pericoloso per la diffusione dei batteri.

Il funzionamento è semplice: Yolkr agisce per aspirazione. Una volta rotto l'uovo in una ciotola, lo sturmento risucchia il rosso, senza romperlo, restituendolo poi completamente ripulito dal bianco e perfetto per quelle operazioni di cucina in cui è necessaria una separazione così meticolosa.
Inoltre, l'utilizzo è semplice e adatto anche a bambini o persona anziane, non più in gamba con i movimenti.

riproduzione riservata
Articolo: Separatori d'uovo
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