Questo sito utilizza cookie tecnici per annunci non profilati sulla tua esperienza di navigazione e cookie di terze parti per mostrarti invece annunci personalizzati in linea con le tue preferenze di navigazione.

Per conoscere quali annunci di terze parti sono visibili sulle nostre pagine leggi l'informativa.
Per negare il consenso dei soli cookie relativi alla profilazione clicca qui.

Puoi invece acconsentire all'utilizzo dei cookie personalizzati accettando questa informativa.

ACCETTA

Ristoranti immersi nel verde con l'orto

È l'ultima moda in fatto di locali e cucina. Non più prodotti a km zero, ma addirittura a metri zero. Già diffusi in Europa e negli Stati Uniti, locali immersi nel verde.
07 Dicembre 2011 ore 01:05 - NEWS Orto e terrazzo
orto , serra , ristorante , milano

erbabrusca__@michele nastasiÈ l'ultima moda in fatto di locali e cucina. Non più prodotti a km zero, ma addirittura a metri zero.

Già diffusi in Europa e negli stati Uniti, ne avevamo sentito parlare tempo fa con De Kas, il locale, nato sulle ceneri di una serra in vetro del 1921, appartenuta al municipio di Amsterdam e pronta ad essere demolita, immerso nel verde del Frankendael Park, aperto nel 2001 e ora vivace riferimento di chi ama una cucina originale e predilige location di grande suggestione.

Orto in prossimità Erbabrusca @michele nastasiAccanto alla struttura infatti c'è un orto rigoglioso da cui ogni giorno il personale di cucina attinge per la preparazione dei piatti.

O ancora a Manhattan, dove al 141 West 10th Street troviamo il ristorante Bell Book & Candle, con il suo orto casalingo addirittura al sesto piano dello stesso palazzo.

De Kas terras serra in prossimitàMa in verticale non c'è solo il grattacielo in questo caso.

Vista la poca disponibilità di spazio, qui gli ortaggi vengono coltivati a torre.

Viene utilizzato infatti un sistema aeroponico dove si tengono le piante in torri verticali che forniscono una soluzione ricca di nutrienti, senza l'uso del suolo e ad una temperatura regolata, in modo da avere ortaggi freschi 10 mesi l'anno.

Ma l'orto in prossimità arriva anche in Italia, in varie città, grazie anche a una serie di accordi tra giovani ristoratori e coltivatori diretti.

Molto suggestivo per i clienti, permette loro anche di avere una maggiore garanzia sulla provenienza dei prodotti e magari un ritorno in termini di risparmio.

orto sul tetto_ristorante Bell Book & CandleUno degli utlimi, suggestivo anche per location, è Erba Brusca, a Milano, sull'Alzaia Naviglio Pavese.

Prende il nome da un'erbetta perenne, spontanea e un po' ribelle, Rumex Acetosa, di colore rossastro che predilige le sponde dei torrenti, i fossi e ambienti ancora poco vissuti, che qui lo chef Alice Delcourt utilizza nei suoi piatti in maniera originale.

180 mq di locale e 110 mq di giardino/orto, progettati da Rga Studio, dove ortaggi ed erbe di campo hanno un posto d'onore.

Restaurantdekas.nl - Erbabrusca.it

riproduzione riservata
Articolo: Ristorante con l'orto
Valutazione: 5.50 / 6 basato su 2 voti.

Ristorante con l'orto: Commenti e opinioni


Nome visualizzato nel commento

Indirizzo E-Mail da confermare
ACCEDI, anche con i Social
per inserire immagini
NON SARANNO PUBLICATE RICHIESTE DI CONSULENZA O QUESITI AGLI AUTORI
Alert Commenti
Sostieni Lavorincasa
REGISTRATI COME UTENTE
320.237 Utenti Registrati
REGISTRAZIONE AZIENDE
Notizie che trattano Ristorante con l'orto che potrebbero interessarti


La dichiarazione di emissione gas fluorurati a effetto serra

Impianti di climatizzazione - C'è tempo fino al 31 dicembre per presentare all'Ispra, tramite piattaforma online, la dichiarazione riguardante l'emissione di gas fluorurati ad effetto serra.

Serra, Vetri

Orto e terrazzo - Il vetro costituisce l'elemento funzionale più significativo di una serra e svolge l'importante funzione di filtraggio e trattenimento di luce e calore.

Come progettare un orto

Orto e terrazzo - La fase di progettazione è una delle più importanti per la gestione di un orto: si dovranno valutare gli spazi a disposizione e le esigenze delle diverse coltivazioni.

Orto su ruote per prodotti a Km zero

Orto e terrazzo - Soluzioni originali per il proprio orto ne sono giunte parecchie, questa ci mancava, parliamo spesso di prodotti a km zero, con Truck Farm sembra sia fattibile.

Fiori e Colori a Minoprio

Giardino - Si rinnova anche quest?anno la tradizionale manifestazione Fiori&Colori nel parco botanico di Minoprio che si apre al pubblico dal 24 marzo al 28 aprile

Orto invernale

Giardino - Anche durante la stagione invernale è possibile coltivare con successo varietà precoci nell'orto, utilizzando qualche accortezza nei confronti del freddo.

Orto da cucina

Orto e terrazzo - La mania dell'orto che sta contagiando un po' tutti, invogliati dal desiderio di portare in tavola alimenti più sani, ha fatto sì che si moltiplicassero

Orto sociale urbano

Giardinaggio - Nasce in Sardegna, a Settimo San Pietro, in provincia di Cagliari, il primo orto sociale urbano, costruito cioè su terreno cittadino, della regione, battezzato

Eco-interstizio: il 56

Progettazione - Frammento di natura urbana, in una delle aree urbane piu' dense d'Europa, trasformato in uno spazio collettivo autogestito.
Discussioni Correlate nel Forum di Lavorincasa
Img yiweichen
Buongiorno a Tutti, dopo una lunga attesa, abbiamo finalmente ricevuto i preventivi per una soluzione definita da noi come ideale.Volevo chiedere una aiuto da voi perché...
yiweichen 18 Novembre 2020 ore 19:38 4
Img sjg1969
Buongiorno, sostituiamo le nostre vecchie finestre a doppie ante con le nuove ad un'anta sola. Possiamo riutilizzare le maniglie originali, in perfetta condizione, che hanno circa...
sjg1969 16 Novembre 2020 ore 13:29 4
Img fabiotollini
Buongiorno, due anni fa ho ristrutturato una veranda sostituendo i vecchi serramenti in alluminio con degli scorrevoli in pvc e rifacendo completamente la struttura. Il problema...
fabiotollini 11 Novembre 2020 ore 13:23 8
Img agata92
Buongiorno a tutti. Vi scrivo perché sono disperatamente alla ricerca di consigli. Abbiamo da tempo portato a termine i lavori di ristrutturazione della Nostra nuova casa...
agata92 03 Novembre 2020 ore 10:20 4
Img biosdi
Buongiorno a tutti. Devo ristrutturare una casa appena acquistata. È un attico con terrazza a 360 gradi. Due lati della terrazza sono i più "interessanti": uno...
biosdi 27 Ottobre 2020 ore 15:47 2