Progettare intorno al vino

NEWS DI Progettazione18 Gennaio 2011 ore 13:09
Negli ultimi anni si sono sviluppati progetti innovativi che riguardano il mondo dell'enologia e a Barolo e' nato il WiMu, il museo del vino.
cantina
Arch. Maria Chiara Piano

In Piemonte, nelle Langhe, precisamente a Barolo, nasce il museo del vino, unlogo wimu vero e proprio viaggio multisensoriale alla scoperta del prestigioso rosso.

Il Museo, che ha sede nel Castello Falletti di Barolo, rappresenta un percorso interattivo e multisensoriale che da' vita alle emozioni più diverse. Il Museo prevede oltre alla visita anche degustazioni e vendita nell'annessa enoteca regionale.

Il WiMu, che è stato inaugurato a settembre, ha già attirato molti visitatori con i suoi 2.000 metri quadrati di superficie totale e le 180 etichette in degustazione e in vendita nell'Enoteca regionale del Barolo.
Nasce con l'idea di valorizzare il territorio e i frutti che questo può dare, diventando uno strumento baroloeducativo per le generazioni future. Il vino rappresenta infatti un fattore di identità culturale di un territorio, racconta tradizioni e storia di un'area e di una popolazione.

Ideatore dell'allestimento è François Confino, specializzato in allestimenti museali e autore anche dell'intervento scenografico che ha interessato la Mole Antonelliana di Torino per ospitare il Museo nazionale del Cinema. Confino ha immaginato un percorso che intreccia dimensioni scientifiche e poetiche, guidando il visitatore alla scoperta del vino, della sua produzione e della sua storia. wimi

Tutto il percorso di visita è una celebrazione del vino: non è un museo dove si guarda soltanto, ma dove si viene immersi in atmosfere avvolgenti, colpiti dalle suggestioni di installazioni multimediali e macchine che il visitatore può mettere in moto e azionare di persona.

Negli ultimi anni sono nati progetti di cantine e aziende vinicole molto particolari, azzardate e moderne ma nello stesso tempo ancorate al territorio e in simbiosi con esso, a sottolineare l'importanza del territorio e dei suoi frutti.

Un esempio è l'ampliamento della cantina Ceretto a Castiglione Falletto, in provincia di Cuneo: un cubo tecnologico in ferro e vetro. Il vetro senza intelaiatura non ostacola la visuale e valorizza così il paesaggio che circonda l'azienda vinicola a 360 gradi.
cantina ceretto
Il progetto pare quasi una scultura, un'opera d'arte, in un ambiente irripetibile: un monumento al vino Barolo.
Hanno collaborato alla realizzazione del Cubo Ceretto gli architetti Luca e Marina Deabate di Torino.

Werner Tscholl ha progettato la cantina Tramin, realizzata nel 2010. Il progetto nasce dalla vite, nella sua morfologia e funzione sul territorio.

Un segno che nasce dalla terra grazie alle mani dei coltivatori e che crea nel caso della cantina un involucro tutt'intorno all'edificio che la ospita.
cantina Tramin
La struttura diventa quindi quasi una scultura, il suo impatto iconografico è legato ma anche in contrasto con il territorio, l'uso del metallo, del vetro e del cemento rende la costruzione un segno di riconoscimento sul territorio.

L'architetto Rocco Valentini, chiamato a ridisegnare l'impianto di Ortona, ha aggiunto alla sapienza e alla tradizione contadina la ricerca tecnologica, proponendo così forme che accolgono il cliente emozionandolo, ma consentendo anche la produzione e l'invecchiamento del vino in condizioni ottimali.

Alla struttura esistente, un anonimo capannone prefabbricato, l'architetto ha aggiunto un elemento semi-circolare che si sviluppa tutto attorno, accogliendo al proprio interno la bottaia, la sala degustazione e la nuova cantina.

L'involucro piu' esterno, realizzato in arenaria e legno, protegge le vetrate degli ambienti interni dall'illuminazione diretta, impedendo l'eccessivo surriscaldamento e ammorbidendo la luce che illuminerà spazi interni. La muratura, oltre a ricordare vagamente le cantine di un tempo, impedisce al calore di entrare durante le ore del giorno e cede una parte di quello accumulato durante le ore notturne; un impianto di climatizzazione del tutto naturale.

Infine anche le archistar come sir Norman Foster si sono cimentati in progetti riguardanti il vino, un esempio sono le nuove cantine Faustino, realizzate dallo studio Foster & Partners nel 2007.

Cantine FaustinoIl progetto ha una geometria a forma di trifoglio, dettata dalla massimizzazione del processo produttivo, sfrutta il principio di gravità facilitando il movimento del vino all'interno della struttura.

Il complesso è in armonia con la topografia ondulata del terreno, ognuno dei tre volumi ha una funzione specifica, cioè accoglie una delle tre fasi principali della produzione: la fermentazione nei tini di acciaio, l'invecchiamento nelle botti di legno, ed infine l'invecchiamento nelle bottiglie.



Cantine Faustino
WiMu - Wine Museum
www.wimubarolo.it

www.architentare.org/articoli/fullnews.php?id=22

www.werner-tscholl.com

www.roccovalentini.it


www.fosterandpartners.com


arch. Maria Chiara Piano

riproduzione riservata
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