Piccoli elettrodomestici crescono

NEWS DI Cucina13 Maggio 2012 ore 10:19
Sempre più tecnologici, sono divenuti ormai indispensabili in cucina: i piccoli elettrodomestici di uso quotidiano si arricchiscono di funzioni e accessori vari.
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Arch. Raffaella Pierri

Sempre più tecnologici eppure semplici da utilizzare, sono divenuti ormai indispensabili in cucina: i piccoli elettrodomestici di uso quotidiano si arricchiscono di funzioni e accessori vari.

Le nostre cucine ne sono piene, gran parte dello spazio libero sul top da lavoro è occupato da frullatori, macchine da caffè, macchine per il pane, per i toasts… per tutto. Grazie anche agli innumerevoli programmi televisivi dedicati alla cucina, trasmessi a qualsiasi ora! Vediamo dunque qualche novità in questo settore.

Avete gente a cena e poco tempo a disposizione, ma volete fare lo stesso un figurone? Cooking Chef di KENWOOD è quello che fa per voi: pasta fresca, carni, dolci e creme, pensa lui a tutto.

Basta inserire gli ingredienti di qualsiasi ricetta nell'apposito recipiente, scegliere la temperatura e programmare il timer, poiché il nuovo sistema di cottura a induzione permette di gestire tutte le fasi in tempi ridottissimi, meno di un terzo rispetto a quelli tradizionali.

Inoltre, con un rendimento energetico del 90%, grazie alla ridotta dispersione di calore, anche i consumi saranno ridotti. Risparmio ed efficienza vanno di pari passo.

Sempre di Kenwood, Prospero KM 266 è il classico tuttofare, una vera kitchen machine, versatile e potente, dal pratico design a cuneo che ne limita l'ingombro.

Prospero KM 266, con una potenza di 900 W, impasta, miscela, amalgama. Ottimo aiuto per chi ama fare il pane, la pizza, la pasta frolla e tutte le altre basi per dolci.

Possiede 6 velocità di lavorazione, oltre al vero plus di questo apparecchio, il movimento planetario della rotazione degli utensili per la miscelazione e l'impasto, due movimenti rotatori distinti che, combinati fra loro, permettono di evitare la formazione di grumi.

Vanta una dotazione ricca di accessori: ciotola in acciaio inox da 4,3 l, con coperchio trasparente, frullatore con caraffa, un potente food processor, 3 lame a disco per affettare e sminuzzare fino, grosso o grattugiare, l'accessorio spremiagrumi.

Inoltre, è fornito anche di un tritacarne con struttura in metallo e 2 dischi in acciaio e una centrifuga per salutari centrifugati di frutta e verdura. Un pratico CD con 90 ricette inedite completa il tutto.

Sempre di Kenwood, la macchina per il pane BM 450 permette di cuocere il pane fresco tradizionale, gli sfilatini dolci con uvetta e noci, quelli salati con olive e cereali, le marmellate e le confetture varie, per colazioni e merende fatte in casa .

Questo modello, di potenza pari a 780W, rappresenta il top di gamma della categoria, con 15 programmi base più 5 personalizzabili, 3 diverse capacità di produzione: 500g, 750g, 1000g. Sia l'operazione di impasto che quelle di lievitazione e cottura sono eseguite automaticamente, programmando modi e tempi di cottura mediante il pannello di comandi touch screen.

Ancora di Kenwood è il frullatore BL 710, termoresistente, per frullare sia a caldo che a freddo. Dotato infatti di una caraffa in vetro borosilicato thermoresist con coperchio microforato, è ideale per preparare creme, frullati, vellutate, purè, gazpacho, zuppe fredde o calde, ma anche per tritare ghiaccio, spezie e caffè.

È invece di IRINOX HOME COLLECTION il nuovo elettrodomestico Freddy, (…) l'unico abbattitore di temperatura per la casa, di derivazione professionale (…).

Attraverso un ciclo di raffreddamento rapido, i cibi appena cotti passano da una temperatura di 90°C a una di appena 3°C. In questo modo viene attraversata velocemente la fascia termica di massima proliferazione dei batteri (fascia tra 40° e 10°), con un guadagno di 5-7 giorni in più in termini di conservazione ad alti livelli qualitativi.

Facile così organizzare in anticipo cotture di cibi da servire successivamente, senza per questo perdere nulla a livello di proprietà organolettiche.

Con Freddy, inoltre, è possibile surgelare rapidamente i cibi portandoli a -18°, con una qualità della surgelazione altissima, grazie al fatto che questo apparecchio riesce a solidificare l'acqua contenuta negli alimenti in microcristalli, così le fibre e le membrane cellulari restano integre.

Al momento dello scongelamento, fino a 8-12 mesi dopo, sia la struttura sia la consistenza degli alimenti risulteranno perfettamente invariati. Tra le tante funzioni di Freddy, interessanti da segnalare sono: lo scongelamento controllato tramite ventilazione; la cottura lenta a bassa temperatura, mai oltre i 75°C, a garanzia di cottura uniforme di carne e pesce; la conservazione personalizzata, stabilizzata a temperature precise tra -40°C e +40°C a seconda degli alimenti e del momento; la lievitazione naturale, che permette di mantenere costante la giusta temperatura di lievitazione di pane, pizze e brioches.

Con Zero, poi, sottovuoto a campana da incasso e altro prodotto Irinox, è possibile considerare la cottura sottovuoto, a temperature basse, grazie all'azione combinata con Freddy Caldo+Freddo. Con questo abbinamento è possibile quindi controllare l'intero ciclo di vita dei cibi.

irinox

kenwood

riproduzione riservata
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