Manico di pentole e stoviglie

NEWS DI Cucina11 Marzo 2012 ore 16:58
L'importanza degli utensili in cucina: non solo estetica, ma funzionalità, semplicità ed ergonomia. Anche per chi ha problemi di spazio, tutto parte dal manico.
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Arch. Valentina Caiazzo

Dalla parte del manico



Cucinare è una scienza. Questo sosteneva Pellegrino Artusi, il gastronomo italiano storico per eccellenza. E come tale, la strumentazione che si utilizza deve essere adeguata. Questo vale anche per impugnature, conduzione di calore e prese non salde, che generalmente sono una delle cause principali degli incidenti che avvengono nel magico regno di chi cucina.

Se un tempo i manici erano accessori di serie B, oggi i produttori di pentole e stoviglie hanno modificato i loro interessi, puntato ad ergonomia, praticità ed estetica, come conviene ad oggetti che ormai puntano al design.

La progettazione di pentolame e attrezzi di cucina punta sempre più a forme ergonomiche, soluzioni salva spazio e modulari e soprattutto all'uso di materiali tecnologici e altamente studiati, refrattari e in grado di affrontare anche calore altissimo, senza minimamente modificare aspetto o temperatura.
Interessanti anche le soluzioni antiscivolo, che rendono le superfici anche estremamente decorative, soprattutto se abbinate a sensazioni materiche e tattili, oltre all'uso del colore.

Manico e materiali



Abbiamo più volte parlato di come il silicone ormai spopoli nel mondo delle cucine, e non solo quelle casalinghe. Gli utensili e gli attrezzi in questo materiale sono sempre più numerosi, e non potevano mancare delle soluzioni materiche per manici proprio in silicone. Ne sono un esempio i coloratissimi manici della linea Saporelax, di Risolì: delle bistecchiere antiaderenti, con impugnature in colori fluo, che si piegano molto facilmente, vanno in lavastoviglie e anche in forno con temperature anche fino ai 250° C.

Non silicone, ma plastica vulcanizzata, invece, per i manici della linea di grattugie Microplane. Stabile ed ergonomica, va ad unirsi alle microlame molto affilate che si ottengono per fotoincisione, processo che le rende innocue per chi le usa. Nessuno sospetterebbe che in realtà tutto è partito da una raspa per il legno, che una casalinga canadese pescò in mancanza di grattugia, una ventina d'anni fa, dalla borsa degli attrezzi del marito.

Colore e materiali innovativi anche per Kuhn Rikon, marchio svizzero specializzato in strumenti di cottura. Che con alcune collezioni punta all'aspetto ludico, senza rinunciare all'efficienza e all'ergonomia. Colori vivaci, anche sulle lame dei coltelli delle sue serie, con manici in tinta e una presa soft touch, antiscivolo e confortevole, resistente sia a graffi che alla lavastoviglie. Un po' come accade con Ulu, l'evoluzione della mezzaluna: uno strumento da utilizzare facilmente con una mano sola, grazie al manico ergonomico e alla lama arrotondata.

Manico salva spazio



I manici in cucina non si sono solo evoluti sotto l'aspetto estetico e pratico, di funzionalità ed ergonomia, ma, in linea con la mancanza di spazio che attanaglia un po' tutti ormai, sono diventati dei jolly: soluzioni rimovibili, multitasking, con doppio uso o semplicemente ripiegabili, in modo da occupare il meno spazio possibile e garantire, in alcuni casi, come per pentolame & Co, ulteriori utilizzi, facilitando le operazioni in cucina.

Tutto questo, senza rinunciare comunque ad estetica, bellezza e design.

Come le pentole della linea Click & Cook, di Ballarini. Una collezione che comprende anche tegami antiaderenti e padelle, caratterizzate da manici e maniglie facilmente ripiegabili.
In questo modo le pentole di diverso taglio, occupano meno spazio, quando riposte, ma entrano senza problemi in lavastoviglie, anche con grosso carico, o anche in frigorifero, dove, scegliendo la versione con coperchio in silicone, si trasformano in pratici contenitori salva freschezza.

Se cercate qualcosa di design puro e funzionale, infine, potete dare un occhio alle bellissime pentole di Kn Industrie. L'azienda bresciana, forte di firme di un certo spessore, ha compiuto da poco un anno e si è presentata al Macef di Primavera con nuove linee. Non solo pentole, ma anche posate e una serie di oggetti in silicone, oltre alle simpatiche pentole extralarge, per cene informali tra amici.

Oltre alle novità, tra le collezioni, ABCT è sicuramente una delle più innovative, sul fronte manici e spazio.
Recipienti e contenitori di diverse dimensioni in rivestimento ceramico nanotecnologico, caratterizzati dal duplice utilizzo che questi acquisiscono nelle varie fasi di preparazione dei cibi in cucina. Sul fuoco sono casseruole, padelle o tegami, ma una volta finita la cottura, basta staccare gli scenografici manici pinza, girare i coperchi in legno come sottopentola e… voilà, il pranzo è servito.


Per maggiori informazioni su prodotti e collezioni:

risoli
microplane
kuhnrikon
ballarini

riproduzione riservata
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