Fico, frutto antico

Che il fico sia una pianta antichissima lo dimostra l'iconografia generale che mette una sua foglia a coprire le parti intime, da Adamo ed Eva in poi. Il fico ci accompagna fino dall'alba della civiltà, dalle civiltà mesopotamiche all'Egitto e molti dei piatti che mangiavano già gli antichi Romani, avevano come ingrediente proprio questo frutto. Il fico, ovvero Ficus carica L., proviene dall'Asia Minore dove trova sia i terreni sassosi e calcarei, sia le temperature miti, che gli consentono di prosperare al meglio. La pianta, infatti, non ha particolari esigenze e riesce a propagarsi tranquillamente e a crescere anche abbondantemente, tranne che in caso di climi rigidi (a - 10 ° C la pianta muore).Il fico soffre i terreni umidi e argillosi. Ha un andamento cespuglioso, ma può raggiungere anche gli otto metri di altezza, sviluppando un fogliame rigoglioso e di grandi dimensioni, le famose foglie a cinque lobi con superficie rugosa. Esistono varietà di fico dette bifere, che producono frutti due volte al'anno, una prima volta, tra maggio e giugno con una produzione di grandi dimensioni, mentre in settembre arrivano a maturazione quelli che vengono chiamati fichi veri, che sono caratterizzati da dimensioni più ridotte. Quelle che producono frutti una volta all'anno sono dette unifere. Per la propagazione della pianta esistono varie tecniche, la più efficace ed immediata consiste nell'asportare da piante adulte o ceppaie dei polloni che poi radicano per conto proprio. I vivaisti usano, invece, le talee, ovvero pezzetti di ramo lunghi 30/40 cm che vengono poi interrati fino alla gemma e che radicano con una certa facilità, specialmente se posizionati in terriccio apposito.Molto più complessa, invece, è la riproduzione per seme del fico, sia per il tempo richiesto, sia per la non perfetta corrispondenza della pianta a quella di origine. Altra soluzione è quella dell'innesto, che viene praticato, però, solo a livello massiccio per frutteti e per creare diverse varietà. I frutteti di fico non necessitano di particolari cure e la pianta non ha bisogno di potature, se non interventi mirati alla limitazione dell'altezza del fusto. Non ci sono particolari richieste neanche sul fronte concimazione: l' importante è ripetere regolarmente le concimazioni organiche in quantità abbondanti prima che la pianta si risvegli. La concimazione ha un ottimo effetto anche per prevenire eventuali attacchi da parte di parassiti e come cura preventiva per la resistenza a malattie. La pianta, di per sè, è già molto resistente e se ben concimata, la situazione migliora. Tuttavia i parassiti più comuni sono le cocciniglie, che attaccano rami e fusto, mentre le malattie più ricorrenti sono il marciume radicale e il tumore batterico. Come accennato sopra, esistono diverse varietà di fico, che variano a seconda del tipo di utilizzo e della pezzatura del frutto. Tra le più rinomate troviamo il Brogiotto Nero, che è una varietà molto apprezzata con frutti grandi dalla buccia scura e polpa molto dolce, il Dottato, particolarmente indicato per la produzione di fichi secchi, che presenta una buccia verde chiaro e una polpa molto dolce e il Portogallo, con forma tipicamente allungata e buccia rossastra.