Curcuma, zafferano delle indie

NEWS DI Giardino15 Dicembre 2012 ore 02:02
La curcuma longa è una varietà perenne, utilizzata fin dall'antichità per le sue radici aromatiche e colorate,
coltivazione , zafferano , curcuma , clima tropicale
Arch. Valentina Caiazzo
La Curcuma è una pianta molto utilizzata sia nel giardinaggio che in ambito alimentare. Appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, questo genere comprende circa 80 specie diverse, molte delle quali usate anche a scopo erboristico. La più famosa e anche la più utile, è sicuramente la Curcuma Longa, meglio conosciuta come Zafferano delle indie o Curcuma d'appartamento, e caratterizzata da una radice giallo intenso.Originaria delle zone dell'Asia del Sud, la curcuma longa è un'erbacea perenne, che ben sopporta i climi tropicali, ha uno sviluppo non eccessivo e che raggiunge altezze intorno al metro. Le foglie sono piuttosto grandi e lunghe anche 40 cm, mentre i fiori sono formate da brattee verdi, bianche e violette, a seconda della posizione che occupano sull'infiorescenza. La radice che caratterizza la curcuma e che ricorda in parte lo zenzero, è in realtà un grande rizoma, dalla forma piuttosto cilindrica e ramificata, che ha una colore perlopiù giallo o arancione, oltre che un odore molto aromatico.Questo rizoma viene spesso essiccato e polverizzato, per essere poi utilizzato come aroma e come colorante alimentare o tessile, tra l'altro molto innocuo. Con pochi lavaggi infatti, sbiadisce, fino a scomparire del tutto.Il clima preferito della curcuma longa è quello tropicale, umido e piovoso, possibilmente con temperature piuttosto alte, anche intorno ai 30 gradi °C. Con queste caratteristiche può anche essere coltivato in altri Paesi, scegliendo un terreno ricco, ben drenato e soffice.Perchà© sia drenato, il terreno può essere mischiato con torba e sabbia di fiume pulita in parti uguali, da aggiungere alla classica terra da giardino.Se coltivata ai nostri climi, durante l'inverno deve essere ritirata e una volta portata all'esterno, deve essere regolarmente bagnata, creando il giusto grado di umidità, ma senza generare ristagni pericolosi per le radici. Soprattutto in estate, quando c'è il rischio di siccità, per evitare che le foglie di curcuma si secchino, è necessario nebulizzare un po' d'acqua decantata sulle foglie, in modo da ristabilire la giusta umidità. Con l'arrivo dell'autunno e dell'accorciarsi delle giornate, le foglie di curcuma longa iniziano ad ingiallire, fino ad essiccarsi completamente. In questo periodo vanno sospese le innaffiature, lasciando in riposo vegetativo il rizoma sotterraneo, possibilmente in un luogo fresco e asciutto e con temperature intorno ai 14- 16 gradi °C.Si ricomincerà a somministrare l'acqua con l'arrivo della primavera e i primi nuovi germogli che spunteranno dal terriccio del vaso. Per la moltiplicazione della curcuma si può procedere dal rizoma, staccando dei piccoli pezzettini dalla radice principale e sistemandoli all'interno di piccoli vasi riempiti con terriccio, sabbia e torba. Questi andranno regolarmente innaffiati fino a quando non spunteranno dei nuovi piccoli germogli. La curcuma longa viene anche chiamata turmeric, ma prende il suo attuale nome da una parola araba che significa appunto zafferano: kourkoum.Utilizzata da molti secoli nelle zone dell'India e dell'Himalaya, in realtà la curcuma si è diffusa presto anche in zone del Pacifico, come ad esempio le Hawaii, dove il suo nome è utilizzato anche per designare il colore giallo. Per acquistare qualche esemplare di curcuma d'appartamento o qualche altra varietà, potete visitare numerosi vivai come ad esempio Rosai e piante Meilland, o anche rivolgervi al reparto piante degli store Ikea.
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