Carciofo e carciofaia

NEWS DI Giardino
Il carciofo è un ortaggio particolarmente apprezzato in cucina nel periodo invernale, facilmente coltivabile per alcuni anni all'interno di una carciofaia.
04 Novembre 2012 ore 01:10
Arch. Valentina Caiazzo

I Romani ne facevano già un grandissimo uso, ma il carciofo accompagna l'uomo sin dalla notte dei tempi.
Conosciuto anche con il nome di Cynara cardunculus, il carciofo è un' erbacea perenne, molto utilizzata in cucina, appartenente alla famiglia delle Asteracee, che deriva dal cardo e che, come quest'ultimo, si sviluppa dal periodo invernale fino alla primavera.

Con l'arrivo dell'autunno e delle abbondanti piogge, si sviluppano le prime gemme, da cui poi prende vita un' erbacea rizomatosa che può raggiungere i 120 cm di altezza, con lunghe foglie frastagliate e ruvide, generalmente di colore grigio verde. Nello sviluppo della pianta spuntano diverse infiorescenze spesso dotate di spine sottili, che poi sono in realtà la parte commestibile della pianta.

Si tratta di una pianta rustica che necessita di poca cura e che, essendo perenne, produce frutti per diversi anni. Normalmente da una carciofaia, così viene chiamata l'aiuola adibita a carciofi. si riescono ad ottenere carciofi di buone dimensioni per almeno 5 anni. Al termine di questo periodo è meglio spostare la carciofaia in altro luogo, in modo da garantire una rotazione al terreno.
Quest'ultima soluzione si può avviare anche naturalmente, sfruttando i germogli che vengono prodotti dalle piante che possono essere via via spostati in altri luoghi. Il terreno non richiede particolari caratteristiche, ma occorre una posizione in pieno sole e una clima mite, con temperature invernali non troppo rigide. Minime inferiori ai - 10 gradi possono, infatti,possono bruciare la pianta. Per questo motivo nel Nord'Italia le carciofaie sono poste in luoghi riparati e in inverno vengono anche debitamente coperte.

Il carciofo viene coltivato in tutta l'area mediterranea con particolare successo in Francia, Spagna, Grecia e, ovviamente, Italia. La parte radicale del carciofo è formata da rizomi di grosse dimensioni che si sviluppano in maniera molto significativa rispetto alle dimensioni della pianta, questo sviluppo viene anche facilitato dal fatto che, normalmente, prima dell'impianto si procede ad una adeguata preparazione del terreno. A fine primavera si vanga l'aiuola in profondità e si arricchisce la terra con concime a lenta cessione o concime granulare specifico per orti o di tipo organico naturale.

Una volta predisposto il terreno per la carciofaia, si mettono a dimora piccole porzioni di pianta di carciofo, avendo cura di distanziarle adeguatamente, visto che ogni pianta arriverà ad occupare circa 80 cmq. Al momento dell'impianto, è importante procedere con una ricca annaffiatura cercando di evitare, comunque, ristagni d'acqua che potrebbero farla marcire. Dopo questa prima fase la pianta va abbandonata a se stessa per tutto il periodo di riposo vegetativo riprendendo la concimazione e l'annaffiatura nel periodo autunnale. In questa fase è importante curare bene la base della pianta eliminando i carducci basali, ovvero i polloni intorno alla pianta e tenendo il suolo umido e privo di erbacce. In caso di prolungate siccità si procede anche con annaffiature estemporanee.

Il frutto della pianta di carciofo, in questo caso, coincide con il fiore e si raccoglie, normalmente nel periodo autunnale – invernale, andando a recidere il fiore con almeno una ventina di cm di gambo. Per anticipare la raccolta, si può cominciare ad annaffiare la pianta a fine estate spingendola prima al risveglio vegetativo anticipato. Con questo sistema, si otterranno due fioriture una invernale e una primaverile con la seconda che, normalmente, produce fiori di dimensioni più piccoli e adatti ai procedimenti di conservazione. La controindicazione di questo tipo di coltura è che il ciclo vitale della pianta risulta dimezzato e, in genere, una carciofaia coltivata in forzatura non produce per più di due anni.

Per la moltiplicazione del carciofo si utilizzano o parti di pianta, oppure porzioni di rizomi, questo garantirà sempre la tipologia di carciofo della pianta originaria. In estate i rizomi dei carciofi possono essere trapiantati ma, in questo frangente, meglio ridividerli in parti che contengano germoglio e radici in modo da moltiplicare più piante ed evitare la manutenzione di rimozione dei polloni che si dovrebbe fare successivamente. Queste nuove piante daranno frutti nella primavera successiva.

Se non si ridividono le piante lasciando che ogni ovolo arrivi a germogliare, si dovrà procedere alla rimozione dei polloni basali ovvero i carducci a cui abbiamo accennato sopra. Questi ultimi vengono spesso piantati in terra e divengono i gobbi anch'essi utilizzati in cucina per gustosi sformati.

riproduzione riservata
Articolo: Carciofo e carciofaia
Valutazione: 3.00 / 6 basato su 2 voti.
  • fs
  • fs
  • fs
  • fs

Carciofo e carciofaia: Commenti e opinioni


Nome visualizzato nel commento

Indirizzo E-Mail da confermare
ACCEDI, anche con i Social
per inserire immagini
NON SARANNO PUBLICATE RICHIESTE DI CONSULENZA O QUESITI AGLI AUTORI
Alert Commenti
Notizie che trattano Carciofo e carciofaia che potrebbero interessarti
Coltivazione dei crisantemi

Coltivazione dei crisantemi

I crisantemi, in tutte le loro varietà, sono la specie giusta per avere un giardino o un balcone fiorito anche durante il periodo autunnale e con i primi freddi.
Phlox Paniculata

Phlox Paniculata

Una varietà decidua con fioritura profumata e molto scenografica, ideale per riempire di colore in estate i nostri balconi.
Gaultheria, bacche in giardino

Gaultheria, bacche in giardino

La Gaultheria è l'arbusto ideale per avere un giardino movimentato e colorato anche in autunno, grazie alle sue bacche variegate rosa, bianche o viola.
Il patio in autunno

Il patio in autunno

Quando termina la fioritura estiva, che nella bella stagione ha ravvivato il vostro patio, non lasciate quest'ultimo spoglio e senza vita, ma al contrario, è possibile rallegrarlo con i colori dell'autunno.
Nandina Domestica

Nandina Domestica

Facilmente adattabile e ornamentale, il Bambu' del Paradiso e' un tipo rustico e dalle poche pretese.
accedi al social
Visibilità AziendeRegistrati
21.229 Aziende Registrate
img azienda img preventivi aziende img redazionale
img impresa img marketing img banner
barra aziende
SERVIZI UTENTIRegistrati
283.974 Utenti Registrati
img mypage img ristrutturazione img preventivi utente
img progettazione img consulenza img mercatino
img cadcasa img forum img computo
img riscaladamento img clima img imu
barra utenti
QUANTO COSTA, DOVE LO TROVO?
    • Melograno
      Melograno...
      319.99
    • Gir gift republic grow it - set per la coltivazione di un albero bonsai
      Gir gift republic grow it - set...
      16.35
    • Bamaplast vaso quadro 16l - 27x32x25cm
      Bamaplast vaso quadro 16l -...
      2.57
    • Atami worm humus 20 litri - humus di lombrico fertilizzante
      Atami worm humus 20 litri - humus...
      7.35
    • Advanced hydroponics starter kit - advanced hydroponics of holland
      Advanced hydroponics starter kit -...
      55.00
    • Princess cotton candy
      Princess cotton candy...
      40.77
    • Ortovaso verdemax contenitore orto
      Ortovaso verdemax contenitore orto...
      20.01
    • Orto per la coltivazione di patate 38
      Orto per la coltivazione di patate...
      53.00
    • Asparago in zampe per coltivazione
      Asparago in zampe per coltivazione...
      21.95
    • Substrato incubato pleurotus
      Substrato incubato pleurotus...
      9.35
    • Substrato incubato pioppino pholiota aegerita
      Substrato incubato pioppino...
      17.71
    • Substrato incubato gialletto pleurotus cornucopiae
      Substrato incubato gialletto...
      10.95
    • Roger&gallet roger&gallet thé vert sapone profumato 100gr
      Roger&gallet roger&gallet...
      5.93
    • Argoclima chic silver argento 2000w ventilatore garanzia italia
      Argoclima chic silver argento...
      56.16
    • Kwb tools set 65pz. di utensili in valigetta kwb
      Kwb tools set 65pz. di utensili in...
      78.00
    • Kom amsterdam com amsterdam 7118 6 coltelli da bistecca con lama ondulata in blocco portacoltelli legno, summer mix
      Kom amsterdam com amsterdam 7118 6...
      26.15
    • Kanlux portalampada applique da parete esterno ip44 doppio attacco gu10 magra el-235
      Kanlux portalampada applique da...
      15.43
    • Stocker srl forbice potatura a doppio taglio stocker ergo light 21 - manico ergonomico
      Stocker srl forbice potatura a...
      36.00
    • Compo bio terriccio per orto
      Compo bio terriccio per orto...
      8.53
    • Substrato di pioppino bottiglia lt25
      Substrato di pioppino bottiglia...
      13.26
    • Chiodi di micelio pleurotus fungo
      Chiodi di micelio pleurotus fungo...
      7.04
    • Boysenberry pianta
      Boysenberry pianta...
      12.76
    • Chiodi di micelio pleurotus pz20
      Chiodi di micelio pleurotus pz20...
      7.04
    • Chiodi di micelio pioppino pz20
      Chiodi di micelio pioppino pz20...
      7.04
    • Outlook design italia outlook design v972610044 doodo orologio da parete impermeabile, verde
      Outlook design italia outlook...
      21.85
    • Makita duc252z elettrosega per potatura 250 mm li-ion 18 v x2 serie z (solo corpo macchina)
      Makita duc252z elettrosega per...
      189.10
    • Foster forno da incasso 3 funzioni vetro scuro elettra compact 7170 052 - 7170052
      Foster forno da incasso 3 funzioni...
      355.00
    • Corman omron kit nebul comp air c803
      Corman omron kit nebul comp air...
      7.13
    • Franke miscelatore inox satinato acciaio inox pescara l doccia - 115.0472.960
      Franke miscelatore inox satinato...
      221.00
    • Argo miscelatore cucina rubinetto monocomando colore avena - 2560-14
      Argo miscelatore cucina rubinetto...
      39.80
    • Chiodi di micelio lentinus edodes
      Chiodi di micelio lentinus edodes...
      7.04
    • Trappola per talpa a tubo
      Trappola per talpa a tubo...
      8.78
    • Pappylait cane 250 gr
      Pappylait cane 250 gr...
      13.42
    • Compo floranid prato con diserbante
      Compo floranid prato con diserbante...
      24.97
    • Legatrice
      Legatrice...
      34.77
    • Palla grasso piccola pz 6
      Palla grasso piccola pz 6...
      2.97
BACHECA: CONSIGLI DALLE AZIENDE
  • Policarbonato online
  • Onlywood
  • Immobiliare.it
  • Weber
  • Mansarda.it
  • Officine Locati
  • Faidatebook
  • Black & Decker
  • Ceramica Rondine
MERCATINO DELL'USATO
€ 290.00
foto 3 geo Roma
Scade il 31 Gennaio 2018
€ 168 000.00
foto 6 geo Parma
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 68.00
foto 1 geo Udine
Scade il 10 Maggio 2018
€ 4 500.00
foto 4 geo Milano
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 800.00
foto 3 geo Taranto
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 1.50
foto 0 geo Messina
Scade il 01 Gennaio 2018
VENDI SUBITO IL TUO USATO DI CASA
Inserisci annuncio
SERVIZI SULLA CASA PER GLI UTENTI REGISTRATI
104541
cookie

Utilizzo dei Cookie

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti, navigando ne accetti l'utilizzo. Leggi l'informativa.
ok