Accessori per castagne

NEWS DI Cucina
E' il momento giusto per dotarsi degli utensili idonei, per cucinare al meglio anche a casa le castagne, servendole anche come insolito dessert a fine pasto.
07 Ottobre 2012 ore 15:31
Arch. Valentina Caiazzo

L'albero del pane



Siamo oramai nella nuova stagione. L'estate ha lasciato da poco il posto all'autunno con tutte le sue novità e le sue leccornie.
Se avete fatto un giro di recente per boschi, avrete già avvistato qualche riccio, ancora verde. Ma le castagne stanno per arrivare. E se siete degli appassionati quest'anno è giunto il momento di dotarsi degli utensili giusti, per preparare delle gustose merende, senza troppa fatica.

In passato era anche chiamato l'albero del Pane; oggi il castagno e le castagne, hanno assunto via via un ruolo marginale rimanendo confinate a ruoli secondari, come ghiotta merenda autunnale o come accompagnamento per piatti dal sapore montano. Per riscoprire l'antico sapore, cucinando senza grossa fatica, è il momento di provvedere a dotarsi di pentole, padelle e taglia castagne. Questo è quello che ci vuole.

Se siete ghiotti di castagne, sapete che per consumarla ci sono diversi modi. Possono essere cucinate bollite, ma anche arrosto, una pratica molto diffusa nell'area del basso mediterraneo che si estende fino al Portogallo e alla Turchia. Proprio da questa usanza deriva anche un loro sinonimo, il termine Caldarroste, come vengono generalmente definite le castagne vendute da ambulanti per strada.

Consumare le castagne



Castratura delle castagne



Perché la consumazione sia ottimale, le castagne, se non acquistate direttamente al supermercato, dopo la raccolta, devono essere lasciate in luogo asciutto e fresco, controllando che non abbiano difetti o strani abitanti.

Al momento di cucinarle, ogni castagna deve subire un piccolo processo: la castratura, ovvero un taglio longitudinale sul lato convesso del frutto. Questo piccolo sistema contribuisce ad evitare che le castagne esplodano al momento della cottura, sottoposte a forte calore.

Anche se può essere utilizzato un semplice coltellino, esiste in commercio un attrezzo particolare, che assolve velocemente a questa funzione: è l'incidi castagne. Nel periodo clou l'avrete sicuramente notato anche al supermercato in zone apposite: è una sorta di schiaccia castagna, con una piccola lama centrale, che, grazie al manico spostabile permette di creare una piccola apertura nella castagna sottoposto a schiacciamento.

A questo punto, ottenuto la castratura, le castagne sono pronte per la cottura. I metodi per farle arrosto sono vari. Possono essere sistemate su fuoco vivo, direttamente in padella, o cotte nelle vicinanze di un fuoco, utilizzando anche il classico camino di casa.

Cottura delle castagne e padelle



Per la cottura in padella, esiste un attrezzo specifico: ovvero la padella per castagne. Questa è caratterizzata da un fondo forato e da un lungo manico che consente di muovere le castagne durante il processo di cottura senza scottarsi.

In commercio ce ne sono di vari tipi. Ad esempio l'azienda Pentalux ne propone due varianti: una con manico in legno, l'altra in acciaio, entrambe con 2 diametri differenti.
Esistono anche delle soluzioni doppie, con lungo manico e area forata, da sistemare direttamente sul camino e che per la restante parte dell'anno, una volta pulite, possono diventare delle vere e proprie decorazioni. Realizzate spesso in ferro battuto, soprattutto in case di montagna, diventano anche degli interessanti contenitori per piante, lungo tutto l'arco dell'anno.


Oltre alla soluzioni su foco vivo, ci sono pentole per castagne alternative. Una di queste è la pentola per castagne elettrica. Come il cuoci castagne elettrico Stockli, distribuito dal marchio di Brunico Schonhuber, specializzato in accessori per la cucina e la casa .

Il cuoci castagne, in vendita a circa 95 euro su Percucina, in realtà è un pratico fornello elettrico, caratterizzato dalla presenza di un cestello forato, dotato di coperchio. Tutti gli accessori sono removibili e lavabili facilmente, oltre a garantire la cottura senza fare fumo.

Servire le castagne a tavola



Infine qualche rapido consiglio per servire le castagne una volta cucinate. Se avete intenzione di organizzare cene autunnali con amici, le castagne possono essere un'alternativa interessante e curiosa al solito fine pasto.
Una volta arrostite in padella o sul fuoco, coprite le castagne con un canovaccio e successivamente sistematele prima di portarle in tavola in piccoli contenitori. Ci sono varie soluzioni, semplici ma d'effetto.

Ad esempio utilizzando la classica carta di giornale, da arrotolare a cono, in cui riporre le castagne, senza nemmeno sbucciarle. Sicuramente scenografico, lo diventa ancora di più se si utilizza un quotidiano straniero.

Oppure, se mantenute calde, una volta sbucciate, potete sempre optare per la carta da fritto rustica o per i classici sacchetti di brown paper, arrotolati sui margini, chiusi leggermente con dello spago e corredati da piccola etichetta con il nome del contenuto.

Ricordatevi di porre in tavola anche un contenitore per le bucce arrostite e delle salviettine umidificate per pulirsi le mani una volta finito. Le caldarroste tingono decisamente di nero!

riproduzione riservata
Articolo: Accessori per castagne
Valutazione: 4.29 / 6 basato su 14 voti.
  • fs
  • fs
  • fs
  • fs

Accessori per castagne: Commenti e opinioni


Nome visualizzato nel commento

Indirizzo E-Mail da confermare
ACCEDI, anche con i Social
per inserire immagini
NON SARANNO PUBLICATE RICHIESTE DI CONSULENZA O QUESITI AGLI AUTORI
Alert Commenti
Notizie che trattano Accessori per castagne che potrebbero interessarti
Il castagno, l'albero autunnale

Il castagno, l'albero autunnale

Simbolo per eccellenza dell'arrivo dell'autunno, il castagno è un albero dalle grosse dimensioni famoso per i frutti e per vari utilizzi di foglie e fiori.
Pentola wi-fi e piccoli elettrodomestici connessi in rete

Pentola wi-fi e piccoli elettrodomestici connessi in rete

Presto in commercio la prima pentola wi-fi: un'app ci permetterà di avviare la cottura, impostare la temperatura e avere un pasto pronto al nostro rentro a casa.
Pentola a pressione

Pentola a pressione

La pentola a pressione permette di ottenere una cottura piu' veloce grazie alle elevate temperature che riesce a raggiungere.
La nuova pentola a pressione per cottura in microonde

La nuova pentola a pressione per cottura in microonde

Forno a microonde e pentola a pressione, preziosi alleati in cucina per pasti veloci, oggi possono lavorare insieme. Ecco i modelli speciali per cottura a micro.
Accessori e complementi in casa

Accessori e complementi in casa

Sono piccoli e accattivanti nel design ma sono, soprattutto, pratici: sono accessori e complementi per tutta la casa, ma soprattutto utili nell'ambiente cucina.
accedi al social
Visibilità AziendeRegistrati
21.229 Aziende Registrate
img azienda img preventivi aziende img redazionale
img impresa img marketing img banner
barra aziende
SERVIZI UTENTIRegistrati
283.941 Utenti Registrati
img mypage img ristrutturazione img preventivi utente
img progettazione img consulenza img mercatino
img cadcasa img forum img computo
img riscaladamento img clima img imu
barra utenti
QUANTO COSTA, DOVE LO TROVO?
    • Joycare bilancia da cucina digitale peso max 5 kg con ciotola pieghevole colore rosso - jc-466
      Joycare bilancia da cucina...
      13.94
    • Kenwood ccl401wh kcook multi robot da cucina con funzione cottura
      Kenwood ccl401wh kcook multi robot...
      429.99
    • Laica ks2001 bilancia da cucina - garanzia italia
      Laica ks2001 bilancia da cucina -...
      7.90
    • Imetec dolcevita es4 bilancia elettronica da cucina
      Imetec dolcevita es4 bilancia...
      29.90
    • Eva 033348 5583 - bilancia da cucina digitale, 5kg-1g inox
      Eva 033348 5583 - bilancia da...
      21.09
    • Partenope set cucina cinese con tovagliette
      Partenope set cucina cinese con...
      11.90
    • Monoblocco cucina
      Monoblocco cucina...
      650.00
    • Cucina laccata lucida
      Cucina laccata lucida...
      3490.00
    • Cucina componibile modello serena
      Cucina componibile modello serena...
      1590.00
    • Blocco cucina art
      Blocco cucina art...
      1526.00
    • Cucina monoblocco armadio
      Cucina monoblocco armadio...
      1990.00
    • Cucina 3 metri
      Cucina 3 metri...
      2390.00
    • Salter 1079 whdr bilancia da cucina con funzione tagliere, piatto in gorillaglass (antigrafio) piattaforma extralarge (35x26 cm), funzione aquatronic
      Salter 1079 whdr bilancia da...
      22.00
    • Laica bilancia pesa alimenti meccanica 5gr-lkg
      Laica bilancia pesa alimenti...
      8.16
    • Girmi gir bilancia cucina acciaio - ps8500
      Girmi gir bilancia cucina acciaio...
      21.52
    • Wesco - supporto per la progettazione coltelli tubo di acciaio
      Wesco - supporto per la...
      77.30
    • Tarrerias bonjean tb 420470, ceppo 8 coltelli da cucina, manico abs, inox 13 % temprato, colore: nero
      Tarrerias bonjean tb 420470, ceppo...
      18.90
    • Howell bilancia da cucina digitale elettronica in acciaio hbc693
      Howell bilancia da cucina digitale...
      15.15
    • Cucina modello serena
      Cucina modello serena...
      1590.00
    • Cucina giocatollo all in one in legno
      Cucina giocatollo all in one in...
      128.00
    • Cucina monoblocco art1001e
      Cucina monoblocco art1001e...
      950.00
    • Cucina monoblocco art1001g
      Cucina monoblocco art1001g...
      1040.00
    • Cucina nuova
      Cucina nuova...
      1690.00
    • Cucina monoblocco completa
      Cucina monoblocco completa...
      1265.00
    • Tristar kw-2436 bilancia da cucina elettronica acciaio inossidabile bilancia da cucina
      Tristar kw-2436 bilancia da cucina...
      17.99
    • Cuydesa coltello, ver portascopino, nero, 33,5 x 15 x 11 cm
      Cuydesa coltello, ver portascopino...
      30.24
    • Kenwood mgx400 accessorio per impastatrice planetaria per tagliare a cubetti
      Kenwood mgx400 accessorio per...
      118.80
    • Smeg b7gmxi9 smeg cucina 70x60 5 fuochi a gas forno elettrico 70 litri classe a acciaio colore inox
      Smeg b7gmxi9 smeg cucina 70x60 5...
      552.00
    • Kenwood robot da cucina kenwood kmy90 kitchen machine major titanium
      Kenwood robot da cucina kenwood...
      452.40
    • Bialetti batteria di pentole set 8 pezzi in alluminio antiaderente rivestimento in pietra: 2 padelle 20-24 cm + 2 casseruole 16-20 cm + 1 tegame 28 cm
      Bialetti batteria di pentole set 8...
      84.50
    • Cucina monoblocco art
      Cucina monoblocco art...
      665.00
    • Ristrutturazione cucina appartamenti Roma e provincia
      Ristrutturazione cucina...
      4100.00
    • Cucina per bambole in legno
      Cucina per bambole in legno...
      34.00
    • Cucina nella valigia professionale
      Cucina nella valigia professionale...
      64.00
    • Ante cucina in pino massello
      Ante cucina in pino massello...
      11.00
    • Fornello da cucina con accessori
      Fornello da cucina con accessori...
      92.00
BACHECA: CONSIGLI DALLE AZIENDE
  • Immobiliare.it
  • Policarbonato online
  • Mansarda.it
  • Officine Locati
  • Onlywood
  • Weber
  • Black & Decker
  • Ceramica Rondine
  • Faidatebook
MERCATINO DELL'USATO
€ 800.00
foto 3 geo Taranto
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 4 500.00
foto 4 geo Milano
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 500.00
foto 6 geo Milano
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 900.00
foto 4 geo Parma
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 150.00
foto 6 geo Parma
Scade il 31 Dicembre 2017
€ 68.00
foto 1 geo Milano
Scade il 31 Ottobre 2018
VENDI SUBITO IL TUO USATO DI CASA
Inserisci annuncio
SERVIZI SULLA CASA PER GLI UTENTI REGISTRATI
104521
cookie

Utilizzo dei Cookie

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti, navigando ne accetti l'utilizzo. Leggi l'informativa.
ok