Scegliere il forno

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Nel campo degli elettrodomestici, è oggi possibile scegliere dei forni tecnologicamente avanzati, che, grazie all'elettronica, offrono funzioni sempre più avanzate.
20 Aprile 2007 ore 18:00
Arch. Carmen Granata

Nel campo degli elettrodomestici, è oggi possibile scegliere dei forni tecnologicamente avanzati, che, grazie all'elettronica, offrono funzioni sempre più sofisticate.

fornoPer scegliere il forno più adatto alle proprie esigenze, bisogna innanzitutto valutare la proprie abitudini n cucina, nonché quelli che sono gli spazi a disposizione. Infatti, la misura standard è di 60 cm, ma è possibile trovarne di molto grandi, fino a 90 cm. Per i single, invece, esistono anche mini forni da 45 cm. Avendo un occhio al risparmio energetico, si possono utilizzare degli appositi separatori, grazie ai quali, pur in presenza di un forno grande, si utilizza solo una parte del vano cottura.


Tipologie di forni


Il forno elettrico è costituito da una cavità interna detta muffola, chiusa da una porta. L'interno è riscaldato grazie a resistenze che trasformano l'energia in calore, e protetto da un sistema di isolamento e raffreddamento tale da impedire che il calore danneggi i mobili contigui. La porta deve avere inoltre, doppi o tripli vetri termorifflettenti, oppure un sistema di ventilazione nell'intercapedine tra i due vetri, in modo da raffreddarsi e non costituire pericolo per chi la tocca.

fornoIl forno può essere statico o ventilato. Il primo presenta il funzionamento più semplice, consistente in una resistenza che riscalda la cavità e permette di cuocere a temperature diverse e regolabili. Il forno ventilato, invece, grazie al meccanismo della ventilazione fa sì che i cibi si possano cuocere uniformemente e in maniera più rapida. Questo tipo di forno presenta numerose funzioni, dalla possibilità di rosolare mediante una delle due resistenze (quella superiore o quella inferiore), alla cottura a vapore, al doppio grill a raggi infrarossi.

Tra le funzioni più sofisticate dei forni elettrici c'è la cottura a vapore, adatta a chi ama la cucina più salutare. Il vapore, a seconda dei modelli, viene convogliato all'interno della cavità, nella teglia o direttamente nell'alimento.

fornoUn forno multifunzioni può presentare anche la cottura a microonde in abbinamento a quella tradizionale, in modo da utilizzarla per preparazioni più rapide o per poter grigliare a fine cottura.Nelle cucine tradizionali il forno veniva installato al di sotto del piano cottura, in modo da avere tutte le funzioni concentrate in un unico punto. Oggi si preferisce spesso installarli in apposite colonne, all'altezza delle braccia, in modo da non doversi piegare e rendere meno faticose le operazioni.

Lo stile si adegua a quello della cucina: per cui troviamo modelli high tech, di design, moderni o anche quelli che si adattano a cucine classiche o rustiche, con oblò ovale e maniglie in ottone.

I forni con alimentazione a gas sono piuttosto sicuri, grazie alle valvole di sicurezza che interrompono l'erogazione in caso di spegnimento accidentale della fiamma. Dal punto di vista economico questo tipo di forno risulta vantaggioso perché diminuisce i consumi ed evita sovraccarichi sulla rete quando sono accesi altri elettrodomestici.

Per rendere i forni più semplici da pulire è stato inventato il sistema autopulente pirolitico. Consiste in un innalzamento della temperatura fino a far bruciare tutti i grassi residui che si sono depositati sulle pareti, polverizzandoli. Successivamente basterà passare un panno umido per completare la pulizia. In molti modelli il materiale che costituisce le pareti è smaltato e non poroso, in modo da evitare l'accumulo di grassi. Infine, alcuni forni hanno dei pannelli asportabili e lavabili comodamente all'esterno.

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