Raccogliere e conservare semi di ortaggi

NEWS DI Giardino
Alcuni consigli su come e quando raccogliere i semi di alcune delle più diffuse piante da orto e come conservarli per poi riutilizzarli nella stagione successiva.
09 Febbraio 2013 ore 10:53

semiCome autoprodurre i semi anziché comprarli ogni anno?
Il primo passo è l'osservazione dell'orto durante il periodo di crescita e produzione.

Dovremo selezionare le piante migliori non solo guardando i frutti più belli, ma soprattutto quelle più forti e libere da malattie.

Sono quindi preferibili semi che provengono da piante sopravvissute più di altre ad un periodo prolungato di cattivo tempo o ad attacchi di insetti.

Per raccogliere i semi bisogna che questi siano giunti a maturazione, ossia quando il fiore è secco o il frutto maturo. Quello sarà il periodo migliore per raccoglierlo perché solo in questa fase ci assicurerà la formazione dell'embrione e la presenza di sostanze a lui utili durante la germinazione.

Il momento della giornata più adatto per raccogliere i semi sono le dieci del mattino, quando la rugiada è evaporata. Ogni piantina va poi trattata in modo diverso. Vediamo allora alcuni esempi degli ortaggi più comunemente coltivati.


Conservare i semi di lattuga


lattugaI semi che derivano dai fiori della lattuga sono autoimpollinati.
La parte femminile della pianta è così vicina a quella maschile che con un leggero soffio d'aria il polline cade sullo stigma ricettivo.

Dunque questi semi produrranno piante identiche a quelle da cui derivano.

Nel caso della lattuga è molto importante assicurarci che la pianta a nostra disposizione non sia un ibrido, perché in tal caso si corre il rischio elevato di non raggiungere l'obiettivo.

Infatti è possibile che il seme raccolto non germogli, oppure che germogliando non produca semi o non riproduca esattamente la medesima qualità della pianta originaria.

Quando le piante fioriscono dobbiamo innanzitutto scegliere quelle che presentano una lunga fase di produzione fogliare e che sono lente nell'andare a seme.
Una volta individuate, dobbiamo seguirne man mano la crescita e raccogliere gli steli progressivamente durante la maturazione perché i semi tendono a cadere a terra.
Questi vanno poi messi ad asciugare e quando sono secchi vanno scossi per fare uscire i semi, che andranno messi al sole per un paio di giorni, coprendoli però durante le notti umide per impedire la formazione di muffe.

I semi vanno infine riposti in un barattolo di vetro e tenuti al buio in un luogo fresco e asciutto.


Conservare i semi di pomodoro


pomodoriÈ preferibile scegliere i semi dalle piante che fruttificano precocemente e che presentano una buona densità fogliare.
I frutti da cui estrarremo i semi vanno raccolti maturi e nella fase in cui stanno diventando molli.

Una volta scelti i pomodori da cui prelevare i semi, tagliamoli a metà e spremiamoli in un barattolo a cui aggiungeremo dell'acqua, coprendo la polpa e i semi. Poniamo il barattolo all'esterno e attendiamo qualche giorno in modo che si formi della muffa in superficie.
A questo punto apriamo il barattolo, rimuoviamo la muffa e recuperiamo solo i semi che si sono depositati sul fondo.

Passiamoli al colino al fine di eliminare eventuali residui gelatinosi e poi disponiamoli in un piatto, attendendo che si asciughino. Quest'ultimo processo durerà qualche giorno, dopodiché potremo riporre i semi in buste che conserveremo in ambiente fresco e asciutto.


Conservare i semi di melanzana


melanzanaCome i pomodori, anche le melanzane vanno raccolte mature e un po' molli, quando ormai stanno perdendo lucentezza.

Per comprendere se i semi sono maturi basta guardare il colore: devono diventare marroni.

Tagliamo dunque la melanzana a fette e passiamola nello schiacciapatate per mettere in vista i semi e separarli dal resto della polpa.
Mettiamo poi tutto in una ciotola piena d'acqua e aspettiamo che i semi si depositino sul fondo.

Eliminiamo la polpa che sarà rimasta a galla e poi filtriamo l'acqua restante per isolare i semi. Questi vanno poi tenuti in ammollo in acqua tiepida per una notte intera in modo da eliminare la pellicola che li avvolge.
Infine lasciamoli asciugare in un luogo fresco e asciutto, mettiamoli in una busta non trasparente e conserviamoli in frigorifero fino a quando arriverà il periodo della semina.


Conservare i semi di zucchina


zucchinaLe zucchine vanno fatte maturare molto oltre la fase di raccolta per l'uso da tavola, fino a raggiungere la dimensione massimale, e poi vanno lasciate sulla pianta per altre tre settimane per consentire ai semi di maturare.

Durante quest'ultimo periodo la produzione di ortaggi per la tavola sarà rallentata perché la pianta sarà impegnata maggiormente nella produzione di semi.

Dopo aver raccolto la zucchina, tagliamola a metà, rimuoviamo i semi con le mani o con un cucchiaino e laviamoli con acqua fresca.

Lasciamoli poi asciugare (non è necessario metterli al sole) e poi riponiamoli in una busta non trasparente.

riproduzione riservata
Articolo: Raccogliere e conservare semi di ortaggi
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