Impastatrice planetaria

NEWS DI Piccoli elettrodomestici
L'impastatrice planetaria è utilizzata per fare meno fatica, ottimizzare i tempi di preparazione e ridurre il numero di utensili da pulire alla fine delle preparazioni.
19 Novembre 2014 ore 14:17
Arch. Carmen Granata

Che cos'è l'impastatrice planetaria?


L'impastatrice planetaria è un elettrodomestico molto utilizzato da chi ama dilettarsi in cucina, perché consente di dedicarsi a certe preparazioni, come la pasta fatta in casa, facendo meno fatica, ottimizzando i tempi di preparazione e riducendo il numero di utensili da dover ripulire alla fine.

L'impastatrice viene definita planetaria per il curioso movimento del suo braccio meccanico, che ricorda il moto di rivoluzione e di rotazione intorno al proprio asse dei pianeti.
Questo movimento permette alle fruste di raggiungere ogni punto della ciotola e di realizzare, così, un impasto morbido ed omogeneo.


Caratteristiche dell'impastatrice planetaria


In commercio esistono modelli di impastatrice planetaria prodotti da diverse aziende, come Smeg, Kenwood, con differenti caratteristiche, dimensioni e prezzi.

impastatrice planetaria Smeg

Al di là delle differenze tra i vari modelli, le impastatrici hanno tutte una ciotola porta-ingredienti, spesso dotata di una griglia, un motorino che le fa funzionare e tre tipi di frusta:
- la frusta K (detta anche frusta a foglia): serve a mescolare bene per ottenere pasta fresca, pasta frolla, pasta per biscotti, e raccogliere bene il composto dal bordo della ciotola;
- la frusta a filo: è formata da fili d'acciaio ed è ideale per sbattere uova, mescolare creme e montare la panna;
- la frusta a gancio: serve per gli impasti lievitati, come quelli di focacce e brioche.

La ciotola essa può essere in plastica o in metallo, più resistente.

Le impastatrici planetarie ad uso domestico possono avere una capacità che va dai 500 g ai 2 kg, mentre formati più grandi sono più adatti ad un utilizzo di tipo professionale.

A seconda dei modelli cambia anche il tipo e la quantità di alimenti che si possono introdurre. Infatti, in alcuni tipi non è possibile inserire determinati tipi di ingredienti.

I prezzi sono ovviamente molto variabili: per i modelli ad uso domestico si può andare dalle poche decine di euro fino ai 600 euro.


Consigli per l'acquisto dell'impastatrice planetaria


Nella scelta dell'impastatrice da acquistare bisognerà tenere conto delle proprie esigenze e dell'utilizzo che se ne farà, per cui ad una persona che vive da sola basterà il modello più piccolo, mentre per una famiglia si potrà acquistare anche un modello di maggiore capienza.

impastatrice planetaria KenwoodUn altro fattore da tenere in considerazione è la possibilità di scegliere un modello che permetta l'aggiunta progressiva di accessori nel corso del tempo. Ad esempio ci sono impastatrici in cui si possono aggiungere accessori per preparare il gelato o per tritare la carne.

Importante considerare anche la potenza dell'elettrodomestico (si consigliano almeno 325 Watt). Infatti con una potenza superiore si potrà utilizzare per impastare qualunque tipo di ingrediente, di vari livelli di consistenza, senza rischiare che si bruci il motore.

L'impastatrice deve avere diversi livelli di velocità, in modo da poterla impostare in base al tipo di ricetta da preparare. I migliori modelli sono quelli con almeno 10 impostazioni di velocità.

Quando si prepara un impasto può essere necessario fermarsi per aggiungere un altro ingrediente o anche per far fronte a qualche imprevisto (ad esempio dover rispondere al telefono). Per questo motivo è importante che sia presente la funzione riposo, in modo da poterla fermare e poi riprendere l'operazione.

L'elettrodomestico deve essere adeguatamente robusto, in modo da non essere instabile sul piano di lavoro quando lo si usa alle velocità più elevate.
Infine, bisogna valutare anche lo spazio di cui si dispone in cucina, per poterla conservare.


Come pulire l'impastatrice planetaria


È molto importante pulire l'impastatrice subito dopo l'utilizzo, per evitare che i residui di farina ed altri impasti si induriscano e si attacchino alle parti in plastica, risultando poi più difficili da rimuovere.

impastatrice planetaria Kitchen AidLa pulizia dell'impastatrice in plastica è più semplice di quella in acciaio inox. I vari componenti vanno smontati, sciacquati in modo da rimuovere tutti i residui e poi passati con un po' di aceto. È invece necessario evitare che l'acqua entri in contatto con la struttura esterna, per non rischiare un corto circuito quando la macchina entra in funzione.

Le impastratrici d'acciaio sono più complesse da pulire perché composte da più parti. Inoltre, trattandosi di un materiale metallico, è consigliabile, dopo averli lavati, passare sui vari pezzi un batuffolo di ovatta imbevuto di limone. In questo modo si eviterà la formazione di calcare sulla superficie.

Con entrambe le tipologie si può comunque effettuare una pulizia veloce facendo compiere un paio di giri a vuoto, solo con acqua e aceto. In questo modo i residui si staccheranno più velocemente e si potrà rimandare la pulizia più approfondita a quando si avrà più tempo.

riproduzione riservata
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