Cantine per vini

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Non tutti hanno a disposizione un locale adatto alla conservazione dei vini, un tempo sistemati in locali seminterrati con temperature ideali.
23 Novembre 2010 ore 10:21

Vino.Dedicato agli amanti del buon vino, da gustare in occasioni speciali con gli amici o durante un normale pasto in famiglia: una cantina a disposizione inserita nel normale progetto della cucina componibile.

Una volta c'erano le cantine vere e proprie, locali seminterrati a disposizione dell'abitazione principale, dove sistemare conserve, salumi, vini, e che godevano di una temperatura ideale e di un buon tasso di umidità, caratteristiche necessarie allo scopo.
Cantina.
È, ovviamente, difficile, se non impossibile, pensare a tale opportunità in un normale appartamento in città.

In questo caso, perchè rinunciare comunque alla comodità di avere a disposizione il proprio vino a casa , in ogni occasione, senza lo stress dell'acquisto all'ultimo minuto, con l'aggravante, per i più pignoli, di mettersi a calcolare il tempo necessario per portare la bottiglia alla temperatura ideale?

Da considerare anche il caso dell'acquisto, in occasioni particolari, di partite intere di vini di annate speciali, o di semplici scorte acquistate in luoghi di villeggiatura. Come si fa a conservare tutte le bottiglie con cura, aspettando il momento per degustarne il contenuto?

Sub-Zero. Cantina  Vino Sottopiano ICB 424GVarie aziende di elettrodomestici hanno affrontato egregiamente questa tipologia di prodotti. Alcune hanno dedicato particolare attenzione a questo elettrodomestico, comunque non proprio catalogabile insieme agli altri apparecchi per refrigerazione, pur facendone parte a tutti gli effetti.

Lo scopo principale, infatti, di questo tipo di frigorifero, è quello di conservare, non semplicisticamente di raffreddare, ogni tipo di vino alla giusta temperatura di servizio, per esaltarne e farne apprezzare in pieno sapore e profumo. Il tasso di umidità, poi, deve essere giusto e tenuto costante, per mantenere morbido il tappo, evitando al contempo la formazione di muffe e batteri.

Risale agli anni '50 l'immissione sul mercato del frigorifero da incasso, che permise di integrare Sub-Zero_ Cantina Vino ICB 427G.questo elettrodomestico nella composizione della cucina, potendovi montare la stessa tipologia di anta. Protagonista a suo tempo di questa piccola rivoluzione, SUB ZERO, distribuito in esclusiva da FRIGO 2000, è ancora oggi tra i leaders in questo settore.

La lunga esperienza in questo campo, è stata affinata nel corso degli anni, garantendo sempre e comunque elettrodomestici dalle prestazioni professionali elevate, senza per questo rinunciare a partecipare fattivamente al dibattito sulla salvaguardia ambientale.
Sub-Zero_ Cantina Vino con cassetti frigo ICB 427RG
Nel caso dei normali frigoriferi, infatti, queste caratteristiche assicurano una corretta conservazione dei cibi, con una conseguente riduzione di scarti alimentari. Perfino in fase di produzione, questa attenzione non viene meno, giacchè, ad esempio, non c'è produzione di acque di scarico.

In più, tutti gli scarti dei materiali adoperati vengono rimessi in circolo, fino a raggiungere, nel caso dell'acciaio inossidabile, la percentuale, sul totale utilizzato, del 75%.

Le cantine per vini sono tra le più innovative attualmente sul mercato: le bottiglie vengono sistemate su appositi ripiani metallici con caratteristiche antiruggine, che scorrono, così da evitare che il vino venga agitato. A seconda del tipo di vino, rosso o bianco, ci sarà una giusta temperatura ed un ideale tasso di umidità.
Sub-Zero_ Winebar ICB 424GS Free standing.
Le due zone di conservazione sono indipendenti, con controllo digitale, per temperature da impostare comprese tra 4°C e 18°C. I doppi vetri delle ante di chiusura sono resistenti all'azione dannosa dei raggi UV, colpevoli di invecchiare il vino precocemente, mentre la presenza di gas argon nell'intercapedine evita dispersioni di temperatura.

Perfino il compressore è progettato in modo da essere silenzioso e privo di vibrazioni dannose. Gli articoli disponibili vanno dalle cantine freestanding di varie altezze e capienze, ai prodotti sottopiano, per cucine di più ridotte dimensioni. Alcuni articoli prevedono la presenza di cassetti frigorifero integrati o di settori bar.

Altro leader in questo settore specifico, LIEBHERR propone apparecchi diversi, per diverse esigenze. Liebherr_ Cantina Temperata Vinidor WTes4677, 3 zone di temperatura.Le Cantine Temperate Vinidor, ad esempio, sono estremamente flessibili, presentando 2 o 3 zone di temperatura indipendenti tra loro e regolabili a seconda delle esigenze. È possibile conservarvi contemporaneamente vini rossi, vini bianchi e champagne.

Le Cantine Temperate hanno invece 2 circuiti diversi combinati, uno di raffreddamento e uno di riscaldamento, che permettono di regolare 2 diverse temperature: nella zona superiore per i vini rossi (T tra 16°C e 18°C), in quella inferiore per i bianchi (T tra 5°C e 7°C).

Le Cantine Climatizzate GrandCru e Vinothek sono ideali per la conservazione dei vini a lungo, per garantirne il naturale invecchiamento.
Liebherr_ Cantina Climatizzata.
Per garantire che gli odori circostanti non influenzino il sapore dei vini, e che non si formino muffe e batteri, tutte le cantine Liebherr sono dotate di filtri ai carboni attivi. Un particolare filtro UV sulle porte, assicura invece la protezione dall'azione dei raggi solari dannosi.

Le bottiglie sono sistemate su mensole in legno non trattato (per evitare interazioni fra sostanze ), inserite su guide telescopiche per una corretta gestione delle bottiglie, senza movimenti dannosi.

Un pratico porta etichette su ogni mensola, aiuta a ritrovare subito il vino cercato. Anche Liebherr propone in catalogo diverse misure e modelli per ogni esigenza.

www.subzerowolf.it

www.liebherr.com


arch. Raffaella Pierri

riproduzione riservata
Articolo: Cantine per vini
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