Pellet per barbecue
Una nuova tipologia di pellet sta arrivando sul mercato.
Il legno, in questa nuova forma, diventa più pratico, funzionale e versatile e si riconquista spazi in una delle sue funzioni più primitive: la cottura degli alimenti.
Il piacere di una grigliata, una cena intima, il gusto di sapori e aromi di una cucina semplice e sana vengono riscoperti con l’utilizzo del pellet per barbecues.
Nascono così i barbecues a pellet, una vera rivoluzione nel settore della ristorazione.
L’azienda Traeger vanta una lunga esperienza nel settore, tanto da raggiungere una posizione leader in questo mercato.
Traeger produce una serie di barbecues a pellet in numerosi modelli e dimensioni, dal formato uso famiglia fino a quello indicato per la ristorazione. Obbiettivo: ottenere cotture gustose e sane senza aggiungere grassi, colesterolo e calorie al cibo.
La Traeger dispone anche di una vasta gamma di pellet ottenuti con una specifica la lavorazione di legnami duri tipo quercia e ontano, essenze indicate per la cottura di alimenti.
Uso del barbecue a pellet
Con il barbecue Traeger tutto diventa semplice: è infatti dotato di accensione automatica e, con un semplice selettore, si sceglie il tipo di cottura e in pochi minuti viene raggiunta la temperatura desiderata e siamo pronti per cuocere il nostro cibo.
La cottura è ventilata, quindi uniforme su tutta la griglia. Inoltre si tratta di cottura indiretta, perché la fiamma non entra a contatto con il cibo, eliminando il rischio di “fiammate” che alterano il valore organolettico del cibo e producono sostanze nocive come il benzopirene, che si sviluppa quando il grasso entra a contatto del calore diretto.
La griglia del barbecue è porcellanata, quindi igienica e molto facile da pulire. I liquidi di cottura e i grassi sono raccolti in un vassoio e scivolano verso l’esterno nel secchiello di raccolta.
Che cosa si può cucinare? Pasta al forno, bruschette, antipasti caldi, pizze, bistecche, salsicce, stinchi di maiale, pollo, tacchino, pesce, vitello, verdure gratinate o ripiene e tutto ciò che suggerisce la fantasia di un bravo cuoco.
L’assemblaggio e l’installazione del barbecue sono molto semplici, tutto quello che serve è incluso, basta attenersi alle istruzioni riportate nel manuale d’uso e in pochi minuti sarà pronto per l’utilizzo.
Seguendo scrupolosamente tutti i consigli e le precauzioni indicate per un corretto uso e manutenzione assicurerete una lunga durata al vostro barbecue.
La sicurezza è molto importante quando si lavora con il calore: i barbecues Traeger non hanno fiamme libere e basta collocarli alle dovute distanze di sicurezza da materiali infiammabili.
Modelli di barbecue a pellet
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Junior è il più piccolo tra i barbecue a pellet. Indicato per piccoli spazi, facile da trasportare, è ideale per chi ama viaggiare, ottimo per il camper.
Ha dimensioni di cm 91x97x41 e pesa 34 chilogrammi.

Lil’Tex Grill, il più noto della famiglia Traeger, con la superficie di cottura di cm 56x48, utile a soddisfare le esigenze di un buon numero di persone.
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Texas Style è il modello più venduto per le aziende di catering, perchè con la sua griglia di cm 86x48 permette di ottenere risultati veramente professionali e di soddisfare un gran numero di commensali.

Traeger XL è il modello più grande, ha il termostato digitale, la sua potenza lo rende ottimo per la ristorazione.
Sono poi disponibili diversi accessori per personalizzare il proprio barbecue.
DOVE RIVOLGERSI
I barbecues a pellet Traeger sono distribuiti in esclusiva per l'Italia da Roby Emporio, dove potete trovare una vasta serie di altri prodotti ecocompatibili.
Per maggiori informazioni:
Roby Emporio di Roberto Spaccini
Via Volturno, 63 Ponte Valleceppi (Perugia)
Tel.: 0756920917 Fax: 0756920917
www.robyemporio.com oppure clicca qui: .jpg)
arch. Carmen Granata